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秘制干炸调料制作与配比

信息来源:tiaoliao.biz  时间:2012-03-14  浏览次数:880

    一、材料及数量
    1.花椒粉半两
    2.辣椒粉一两
    3.孜然粉一两半
    4.姜粉一两
    5.细盐一两
    6.味精一两(面状)
    7.芝麻二两
    8.熟花生仁一两(碎粒状,,无花生时可以不加)
    9.香麻油半两
    二、制作
    铁锅微火将细盐和芝麻炒香,除味精和香麻油外,其他原料全部倒入锅内翻炒,当闻到焦香味时关火。然后将香麻油和味精倒入搅拌均匀即可。待放凉后可装入密闭容器内保存。
    三、用途
    可用于各种肉排、鸡类、鱼类、鸡蛋、馒头、面包、薯片等多种干炸食品(无盐),食物炸熟后将调料均匀撒在食物上即可食用。香、脆、鲜、辣、麻,吃一口欲罢不能。老少皆宜。
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