小龙虾涨字当头

    在夜排档吃小龙虾直到十指流油的季节又要来了，笔者近日在沪上著名的“小龙虾一条街”寿宁路看到，不少饭店门口都摆出了小龙虾的成品。想要尝鲜的食客们也可以去一些经营小龙虾的连锁餐馆，但无论是在连锁店还是小饭店，今年小龙虾的价格比去年都会贵上一些，每斤龙虾最多上涨12元。而有着一手好厨艺，想要自己动手烧一锅的市民可能还要等上几天，记者在铜川路水产市场得知，小龙虾要到本月20日左右才会上市。
    笔者看到，各家销售小龙虾的饭店门前都已经摆出了已经烹制好、红通通的小龙虾，店主周先生告诉记者，从3月中下旬开始就有小龙虾陆续上市，不过目前还没有到最热的时节。笔者注意到，各饭店的价目表都有改动，“香辣小龙虾”的单价处贴上了一张纸，现售价38元/斤。“去年从30元涨到33元，今年又涨了5元，涨价了吃的人就少，但成本实在太高。”周先生表示，今年小龙虾的进价每斤比去年贵上三四元，其他配料和调料，还有人工也都在涨，每年调整价格实属迫不得已。除了38元/斤的品种，各店也销售个头略大的“富贵虾”，每斤48元，也比去年上涨5元。
    除了去“小龙虾”一条街，一些连锁餐馆也是食客们经常光顾的吃小龙虾的地点。笔者致电复茂淮海路店、红玫瑰四川北路店、盱眙虾趣龙虾城国济路店等店家，结果发现，连锁店内小龙虾也已纷纷涨价。红玫瑰最普通小龙虾售38元/斤，一些特殊烧法的卖88元/份，每份含两斤，折算下来都比去年贵了5元/斤。复茂价格最低的是手抓小龙虾，今年售价45元/斤，比起去年的33元/斤涨幅超过了1/3，以一份2斤起卖就是90元，而招牌十三香小龙虾则卖到了49元/斤。
    “最近小龙虾量会比较少，不过店里的生意要到五六月份才好起来，想吃小龙虾可以不用预订随到随吃。”复茂淮海路店的店员说道。而对于45元/斤的高价小龙虾是否会在日后进货量大而有所下降的疑问，该店员表示“肯定不会，今年都会是这个价钱。”
    “市场里现在是没有小龙虾的，你20日左右再来看看吧。”笔者在铜川路水产批发市场内始终没有找到现货小龙虾的身影，店主谢先生说，每年小龙虾都会在4月中下旬上市，今年也不例外，而且近日还传来由于原产地气温过低导致小龙虾减产的消息，所以今年的小龙虾可能会比往年再贵一些，如果进价过高，批发商可能会因担心积压在手中卖不出去而停止进货。但随着天气逐渐变热，小龙虾的供应量上升，该价格可能会出现松动。