藏式调料：味蕾的盛宴
信息来源：tiaoliao.biz 时间： 2013-01-22 浏览次数：423
西藏的菜肴烹饪技术以及用餐形式深受内地影响，多注重鲜、辣等口味，然而在高海拔地区并不适合内地的诸多调味品类植物生长。所以在漫长的时间里，勤劳而聪明的人们用各种意想不到的素材，搭配出来熟悉的各种味道。比如在真正的芥末传入西藏之前，生活在西藏的人们就已经有了一套自己制作“芥末”的方法：从藏萝卜上削下皮，将皮剁碎，用纱布包着挤出汁，这种萝卜皮汁味道辛辣刺激，与芥末的味道十分相似。
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