首先准备好所有的材料，大鸡腿，小葱，姜，还有蒜，调料也是很常见的，食盐，酱油，料酒，白砂糖以及香醋。可以开始制作了，首先把大鸡腿去掉之间的腿骨，把鸡肉切成条状的鸡肉块，还有小葱，姜，和蒜都切成小块。
拿一个大一点的婉把鸡肉块装好，那些葱，姜，蒜全都放下去，再加上食盐和料酒，搅拌均匀，等它腌制入味，大概20分钟就可以了。然后用一个小一点的婉，把食盐，酱油，白砂糖，香醋和清水混合，搅拌均匀，料汁就成了。
放油起锅，姜，蒜，葱都爆香一下，刚好腌制好的鸡肉块可以下锅了，不过先前腌制鸡肉用的那些姜，蒜，葱就不要了，记得挑出来，不然味道会有点怪异。把鸡肉翻炒一会，差不多熟了，然后把调好的料汁放下去，把锅盖盖上，焖个10分钟左右。
