自从上次小姐妹突来奇想做了一次失败的糖醋排骨之后，已经是几个月没有碰排骨了，现在还很记忆犹新，那排骨的味道到底是有多奇怪多难吃。
这不小姐妹又买了排骨回来，还想做糖醋排骨，我真的是被吓到了，为了自己不入坑，只能是拐着弯说，做排骨很麻烦的，不如坐下来好好玩游戏，让我来练练手，看看能不能把这个排骨做好吃。说到游戏小姐妹肯定是心动的了，还勉为其难的说，好吧，那让你试做一次把，要做好哦。好吧！居然不相信我，不说五星级大厨厨艺，pk掉你是足够的。
猪肉大家吃得也越来越腻了，饭桌上出现的猪肉也比较少了，但是平时聚餐，烤肉还是不能少了猪肉的。准备排骨，料酒，盐，生抽，米醋，白糖和姜。说到排骨想起黄磊黄小厨就说过买排骨，要那种筋头巴脑那种是最棒的，千万不要买那种特别整齐的肋排，不来劲，有点软骨有点肥肉筋头巴脑那种特别适合做糖醋排骨。
‘’筋头巴脑‘’这个形容的特别好，这种肉吃起来才有感觉，我跟黄小厨是一样的，不喜欢裹着淀粉的肉，就是直接纯肉炸，明明就是像吃肉还给裹层面干什么？
做这个糖醋排骨，除了在选排骨上注意，在调料上也是要注意到，放调料要有顺序，顺序对了，味道才对。顺序要记住“一二三四”一勺料酒，两勺生抽，三勺米醋，四勺白糖。这个步骤做好了排骨是成功了一大半。
材料：排骨，料酒，盐，生抽，米醋，白糖和姜
制作步骤
排骨用清水清洗干净，然后开着水龙头一直把血水逼出来。
2.有时候火候控制不住排骨是很容易老，所以先用一点淀粉把排骨腌制五分钟
3.烧油锅，把姜片和葱爆香后下排骨，然后改小火把排骨炸至变色未焦后盛出
4.重新起锅，热油后把调制一次倒入炒锅，一二三四”一勺料酒，两勺生抽，三勺米醋，四勺白糖，搅拌均匀后倒入炸好的排骨均匀上色，然后放入热开水没过排骨，大火烧开后改小火炖二十分钟到三十分钟左右。
5.二十分钟后加入适量盐调味，然后大火收汁，快要干的时候再放两勺米醋即可，然后出锅撒上葱花或者是芝麻糖霜。
肉肉碎碎念
米醋是用类似镇江米醋，也就是白醋，不是陈醋哈
我做的排骨为什么颜色会这么深呢，那是因为我放了冰糖一起上色，所以就需要放上冰糖了，有白糖是足够的。
我煮的是二十分钟，味道和软度是刚刚好，如果是喜欢吃烂一点的话可以煮到三十分钟这样。
