大家好,现在已经到冬天了,天气越来越冷,我们这边一到冬天就会喝羊肉汤来暖胃,御寒.今天就来给大家说一个熬羊肉汤不可以加的调料.
炖羊肉是我们这边常见的美食，俗话说“猪不放椒，羊不放料！”这句话的意思就是烹饪猪肉的时候不可以放花椒，烹饪羊肉的时候不可以放大料,大料也叫八角,是我们家里常用的一种调料.
很多人不知道这个,羊肉汤讲究的是汤白且味道鲜美!但是如果加入了大料后羊肉汤的颜色就会变黑,并且羊肉原有的鲜味也会被遮盖,等最后炖出来后不仅看着没有食欲也不会好喝.
那么问题来啦,想要去除羊肉的膻味又不破坏本该有的鲜味应该去放什么呢?《日华子本草》中记载,花椒有去膻开胃的作用.所以我们这边会去使用花椒来去除膻味,大家可以来尝试一下哦~
你喜欢喝羊肉汤吗?请关注小编,每天都有美食分享哦~
