俗话说的好，好吃不过饺子。我们中国人特别是中国北方的朋友经常吃的一样食物就是饺子，不管是逢年过节还是平常亲友聚餐或者家常饮食，都少不了饺子。我们平常自己做的饺子，不外乎就只有素菜馅和肉馅两种口味，有时候觉得饺子的馅料实在是太难选了，选来选去，好吃的也只有那几种，而且自己包的饺子总觉得在口味上不如饺子店里面买的饺子。接下来我们就来说一下包饺子的美味秘诀，准备饺子馅的时候，这3种调料缺一不可，这样包饺子天天吃都吃不腻。60年老厨子调制饺子馅的秘方：这三种调料缺一不可，网友：太香了。
饺子可以分为两部分，饺子皮和饺子馅，饺子馅的原料可以说是影响饺子最终口味的最重要的因素了。很多人手工擀制饺子皮，饺子皮吃起来非常劲道，可是饺子馅没有调好味道，所以饺子的口感还是不行。其实调制饺子馅的口味也是非常有讲究的，里面有一些技巧是要学习的，我们今天就来介绍一下怎么才能调出好吃的饺子馅口味。
其实这个调制饺子馅的技巧也是一个老厨子告诉我的，因为我有一次在一个饺子饭馆和店里面的老厨子聊天，聊着聊着我就顺口问了一句他们店里的饺子馅料是怎么调味的，厨娘和我聊得挺开心的，就顺口说漏嘴，告诉了我他们包饺子的技巧，她说饺子好不好吃关键要看馅料，原来包饺子一定要放三种调料，这样包出来的饺子才好吃。
厨娘告诉我，在选择饺子的馅料的时候，如果要包肉馅饺子，最好选择五花肉，这样的肉肥瘦相间，最适合作为馅料。非常值得注意的一点就是，在给馅料调味的时候，千万不要和平常炒菜一样的习惯性的在馅料里面放酱油，因为在馅料里面放酱油对调味其实没有起到非常大的作用，而且容易给馅料增添苦味，不利于包出可口的饺子。
我们包饺子的时候最好放入这三种调味品，就是蚝油、香油、白砂糖。这三种调味品可以提高馅料的鲜味，而且可以使馅料吃起来鲜香可口，有淡淡的咸味和一点甜味，味道非常好，而且适合所有馅料的调配。在调配的时候要注意一下各种调料和馅料的配比，蚝油可以适量多放一些，香油要比蚝油少放一点，白砂糖也不要放太多。在把馅料拌好之后要包入饺子皮之前再加入这三种馅料，调配出来的馅料就特别美味可口。
以上就是厨娘告诉我的调配饺子馅的秘诀，不知道大家都记住了吗？下次在家里面包饺子的时候记得要放入这三种馅料，包出来的饺子一定比你之前做的要更好吃。
