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腌制腊肉除了放盐,还要多加“2种调料”,这样做出的腊肉更入味

信息来源:tiaoliao.biz  时间:2019-03-27  浏览次数:74

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腌腊肉

现在的天气是一天比一天冷了,出门不带帽子都冻耳朵,话说现在这样的天气最适合吃一些腊肉了,腊肉保存的时间长,味道也很不错。所以很多人都会在这个季节腌制腊肉,但是对于没有经验的人来说,腌制出来的腊肉不好吃,口味不到位,其实这是因为这些人用错了方法,腌腊肉的时候,除了放盐,还得再多放两种调料,这样腌制出来的腊肉才会更入味喔!

腌制腊肉除了放盐,还要多加“2种调料”,这样做出的腊肉更入味

很多人腌制腊肉的时候,以为只用放盐就行了,所以就只放了盐,但是只放盐的腊肉,除了味道特别咸以外,根本就尝不出来其他的味道,这样的腊肉怎么会好吃呢!所以啊要想腌制出好吃入味的腊肉,除了放盐之外,还得再多加两样调料,我们一起来看一下吧!

腌制腊肉除了放盐,还要多加“2种调料”,这样做出的腊肉更入味

腌腊肉之前,我们要先准备食盐、白酒、生姜、八角和花椒,然后把五花肉洗干净放进盆子里,往盆里倒适量的清水,然后在水里面放适量的生姜片,再倒适量的白酒,然后就这样把肉放进盆子里泡至少半个小时,这样做的目的是为了更好的逼出肉里面的血水和腥味,这样做出来的腊肉味道才会更好。

腌制腊肉除了放盐,还要多加“2种调料”,这样做出的腊肉更入味

时间到了以后,把肉捞出来,控干上面的水分,然后起锅,锅里面要保持无水无油,再把八角和花椒放进去翻炒,直到把花椒和八角炒出香味就可以了,等温度冷却下来以后,把这些调料均匀的涂抹在五花肉的表面,要细心一点,把肉上面的每个地方都涂抹到,涂抹完把肉用保鲜膜包起来腌制两天,这样肉才能更入味。

腌制腊肉除了放盐,还要多加“2种调料”,这样做出的腊肉更入味

等两天的时间到了,就可以把肉拿出来晾晒了,晾晒的话需要的时间长一点,大概需要20多天,20多天以后就可以吃到这种美味了,看到这里大家明白了吗?我前面提到的两种调料就是八角和花椒,加了这两种调料的腊肉吃起来更好吃更入味喔!大家有空可以试试!

腌肉时,

加上八角和花椒,腊肉才更入味!

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