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腌腊肉别傻傻只会放盐,加上这“2种调料”做出的腊肉更美味!

信息来源:tiaoliao.biz  时间:2019-04-25  浏览次数:19

每到冬天这个寒冷的季节,在很多卖肉的摊位前就能看到晾着的腊肉,腊肉也是一种非常美味的食物,很多人经常都会在一些超市或者肉店来买些回去做菜吃。这也使得越来越多的人们自己在家里学着来做,但是很多人在做这些腊肉的时候,都只会用盐来腌制,做出来的腊肉跟那些专门坐腊肉的小店的味道有明显的不同。其实做这种腊肉还是有一些小技巧的。腌腊肉别傻傻只会放盐,加上这“2种调料”做出的腊肉更美味!

腌腊肉别傻傻只会放盐,加上这“2种调料”做出的腊肉更美味!

其实在研制腊肉的时候,很多人都觉得只要用盐来腌制就能做出美味的腊肉,这是一种错误的想法,这种方法做出来的腊肉也只是一种咸味,根本不好吃。想要自己腌制出来的腊肉更加美味,就要多加上这两种调料。今天小编就带大家来看一下制作腊肉的一些方法和用的几种调料。

腌腊肉别傻傻只会放盐,加上这“2种调料”做出的腊肉更美味!

在腌制腊肉的时候,选择肉也是非常重要的,要准备一些比较好的五花肉做出来的腊肉也会更好。先准备好食盐、白酒、八角和花椒。把准备好的五花肉洗干净以后放进一个盆子中,在里面加入适量的清水,还有一些姜片,在倒入一些白酒,让这些五花肉在里面泡上一段时间,这样也是为了除去柔中的血水和腥味。这样做出来的腊肉才会更美味。

等浸泡以后再把五花肉拿出来,沥干上面的水分,接着把准备好的花椒和八角放进锅中炒出香味。等温度凉下来以后再把这些调料涂抹在五花肉上面,接下来用一些保鲜膜把肉抱起来腌制两天。等到这些调料入味以后拿出来晾晒一段时间,一般都晾晒20天左右这种腊肉就做成了。

这种方法主要是加入了八角和花椒这两种调料,这样做出来的腊肉也会更加有味,就不会吃起来只有咸味了。你们觉得这样的方法怎么样呢?自己也可以动手在家里做一下试试。

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