生炸鸡盐淮盐斤。沙姜粉两。鸡粉两。味精两。生炸鸡皮水清水斤。麦芽糖两。绍洒錢。浙醋两。食粉少许。豉油蒜头生抽斤。鱼露支。鸡精两。味精两。沙糖两。指天椒斤。蒜头斤（淹天）
脆浆粉面粉斤。糥米粉斤。发粉两面捞面粉斤。黄油斤。白汁（旧）蘑菇并。花奶并。面捞斤两。烟肉眼斤白汁（新）水斤半。面捞两。黄油斤半。烟肉两。糖两。味精两。鸡粉两。芝士。柱候酱（煲羊专用）磨豉酱斤。海鲜酱斤。芝麻酱斤（后下）。干葱茸。蒜茸各斤（果皮两。八角两。桂皮两。蒸水斤）金盞粉（）面粉两。吉士粉两。糥米粉两半。生粉两。汀面两。旦黄只。
金盞粉（）面粉两。粘米粉两。生粉两。汀面两。糥米粉两半。旦黄只。猪油两半。盐两半。味精两。水两。生油少许。啫啫野山猪柱候酱两。花生酱两。芝麻酱两。海鲜酱斤。玫瑰露两。绍洒两。干葱蒜茸陈皮各两。啫啫酱柱候酱并。付乳并。磨豉酱并。海鲜酱并。芝麻酱并。花雕并。花生酱半并。生抽两。美极两。虾米粉两。大地魚粉两。芝麻碎适量（冰糖两煲药材水两）啫啫酱磨豉酱支。南乳并。付乳支。海鲜酱支。紫金酱支。柱候酱支。花生酱支。芝麻酱支。陈皮粉蒜茸花雕五香粉适量。
水咸鱼（斤）盐两。味精两。烧汁两。鸡粉两。鱼露支。生抽斤半。胡椒粉两。五香粉两。玫瑰露支。柠檬只。干葱姜蒜子洋葱葱尾淹小时。花甲酱豉汁斤。原椒酱斤。紫金酱并。柱候酱斤。椒油渣斤。花螺酱干葱茸两。虾茸两。原椒酱斤。沙茶酱斤。辣洒汁（海外海）清水斤半。干指天椒碎錢。指天椒（一开）两。黑椒少许。沙爹酱两。香叶粉少许。八角碎。元莤两棵。
