虽然说现在是冬天，大家对于凉拌菜已经不再那么热爱了，而且现在人们都想多吃一些暖和的热菜，但是马上就要过新年了，好多家庭这时候可能就会准备一桌非常丰富的年夜饭，难免就会有一些大鱼大肉，吃得过多的话。他们就会过于油腻，所以说这时候如果再来上一盘清脆可口的凉拌菜的话，瞬间就会感觉整个人非常的舒爽，其实凉拌菜不仅可以在夏天吃，在喝酒的时候也是非常不错的一款下酒菜。在日常生活当中凉拌菜的种类是非常多的，当然最经典的就是凉拌黄瓜了，凉拌黄瓜清脆可口，也是下酒的最佳搭档。
不管拌什么凉拌菜，加入这几味调料，拌出的凉菜清脆爽口！
当然在外边的熟食店里或者是超市里，我们也可以能购买购买到现成的凉拌菜，但是一般来说外边卖的他们调的口味都带过于浓重，而且还可能会添加大量的调料，如果经常吃这样的菜，可能不利于我们的身体健康，所以说如果我们想要吃得更加健康，营养一些，不如自己在家学着调制，虽然说凉拌菜看似非常的简单，但是要想挑出来的凉拌菜，非常的清脆可口，还是需要掌握一些小技巧的，今天小编就来跟大家分享一下，不论是凉拌什么菜，如果加上这五种调料的话，拌出来的都非常的美味，接下来就跟小编一起来看一下吧。
我们以凉拌黄瓜为例：
1、首先我们挑选两个比较新鲜的黄瓜，然后在清水当中冲洗干净，用手搓一下，将黄瓜表面的小颗粒给清洗掉。然后将黄瓜放在案板上，手握成拳状将黄瓜拍碎。凉拌黄瓜最好是用手拍碎黄瓜，不要用刀切。
2、大蒜剥去皮之后，然后切成蒜末，在一个干净的小碗当中，然后往小碗当中舀入一大勺的老干妈上面的辣椒油。
3、然后再准备一个小碗，往碗中加入适量的食用盐，白糖，生抽，再加入适量的温水，用筷子搅拌成酱汁。
4、炒锅烧热之后倒入适量的食用油，将刚才准备好的大蒜和辣椒油翻炒出油。调好的酱汁淋在黄瓜上之后再将熬好的热油浇到黄瓜上面，这样非常清脆可口的凉拌黄瓜就做好了。
所以说大家下次在拌凉拌黄瓜的时候，这五味调料不能少就是盐，白糖，生抽，蒜末和辣椒油。
其实无论是拌什么凉菜，只要加入这五味调料，拌出来的凉菜都特别的好吃。年夜饭就可以做一盘美美的凉拌菜了。
