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腌制猪肉时,在水中加这“2味”调料,腌制出的猪肉没有异味

信息来源:tiaoliao.biz   时间: 2019-06-28  浏览次数:90

临近春节,很多地方都会腌腊肉。每年这个时候,猪肉的需求量也是非常大的。腌制出来的腊肉,存放时间长,而且非常的美味,不管怎样炒,都是非常的好吃。腊肉的好吃不好吃,关键在于腊肉的腌制。

腌制猪肉时,在水中加这“2味”调料,腌制出的猪肉没有异味

腌制过腊肉的朋友们应该都知道,在腌制腊肉时最重要的一味调味料,那就是食用盐了,只要盐放得多,腊肉吃起来才会有味道,而且存放的时间也长,但要想腊肉好吃,只放盐也是不行的,还需要这两味调料。接下来就与大家分享一下如何腌制美味的腊肉。

食材猪肉,花椒,八角,生姜,食盐,白酒。

腌制猪肉时,在水中加这“2味”调料,腌制出的猪肉没有异味

首先我们要把猪肉清洗干净,清洗之后的猪肉还要放在盆里用水浸泡,浸泡的时候在水中加入一些生姜和白酒,搅拌均匀后浸泡半个小时,目的是去除猪肉的腥味,而且还能够将猪肉中的血水和脏东西浸泡出来。

腌制猪肉时,在水中加这“2味”调料,腌制出的猪肉没有异味

猪肉浸泡完之后,把猪肉的水分控干,然后在锅中放入花椒,八角,食用盐,小火慢慢翻炒。炒完之后把花椒均匀的涂在猪肉的表面。然后将猪肉密封起来,腌制两天。我们在涂抹花椒的时候,一定要涂抹均匀,这样才能够使猪肉更好的入味。

两天时间之后就可以把腌制好的猪肉拿出来,用绳子串起来,并放在太阳底下暴晒杀菌,差不多两天之后猪肉表面的水分就会蒸发掉,这个时候就可以熏制猪肉了。

腌制猪肉时,在水中加这“2味”调料,腌制出的猪肉没有异味

在锅中放好锡纸,把茶叶橘子皮,白糖,腊肉放进锅中,盖上锅盖,直到猪肉被熏至金黄色就可以了。

这样好吃美味的腊肉就制作完成了,我们在腌制猪肉的时候一定要先把猪肉浸泡半小时左右。最后做出来的腊肉味道会更香,而且不会有腥味。以上就是与大家分享的腌制腊肉的小方法了

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