腌制腊肉时，别傻傻的只放盐了，加“这2种”调料，腊肉更入味！
以前生活条件不好的时候，人们都向往城市里的生活。城市里面车水马龙，交通便利，生活也方便了很多。在农村不仅信息滞后，网络也不发达，交通更是让人一筹莫展。尤其是住在大山里的人想要出来一趟，都得翻山越岭。但是现如今人们的生活条件好了，交通网络都比较发达，的城里人开始羡慕起农村的生活，在农村自己家盖的房子，院子都比较大，还可以在院子里面种一些花花草草，水果蔬菜。这种自给自足的生活，总让人感觉特别惬意。
在农村除了种植蔬菜和水果之外，还有很多人会养鸡鸭鹅，猪等一些家畜。一到冬天的时候就会把猪杀了，猪肉腌制起来做腊肉。自己家养的猪，没有喂任何饲料，都是吃粗粮和杂草长大的。肉质鲜嫩，吃着也放心。用自己家养的猪做腊肉，腌制出来的腊肉肥瘦相间，油而不腻。味道比在超市里面卖的腊肉好很多，很鲜嫩，不老也不柴。
只是很多人在腌制腊肉的时候，用不对方法，做出来的腊肉口感不好，而且吃多了还会很咸。小编今天就来教大家正确的腌制腊肉方法，以后腌制腊肉的时候，别傻傻的只知道放盐了，加“这2种”调料，腊肉更入味！肉质会更鲜嫩，而且没有腥味。
腌制腊肉
准备食材：生姜，食用盐，八角，花椒，白酒。
第一步：我们先把五花肉清洗干净，放在淡盐水中浸泡，让里面的淤血和杂质悄悄流出来。浸泡过后冲洗干净，用刀把它切成大小均匀的长条。放在盆中，切大量的生姜片，倒入盘中，在盘中加入大量的食用盐。带上一次性手套给五花肉做一个全身按摩。把食用盐均匀地涂抹在五花肉表面。倒上适量的白酒腌制两个小时。
第二步：炒锅中加入适量的八角和花椒，不用放油直接干炒，炒出香味之后，把八角和花椒倒在腌制好的五花肉上。涂抹均匀之后，把每一条五花肉用保鲜膜包好。放在阴凉的地方，腌制两天左右，这样腌制出来的五花肉会更加入味，然后拿出来把它挂在钩子上面，挂在房梁上或者是树枝上面自然风干。一周左右就可以吃了，吃多少取多少，吃不了的继续挂在房梁上或在树枝上风干，这样存放几个月都不会坏。
