又是一年年底，又到了腌腊肉、腊鸡鸭、腊肠等腊味的时候了，很多人腌腊肉只会放盐，难怪不好吃！要想做好腊肉，这三种东西但凡你少放一样，腌出的腊肉口感都不会好！花椒、酱油、糖这三样是腌好腊肉的精髓，也是主料！
腊肉-生蚝
这些被腊过的肉类，不仅看着就让人产生食欲，而且它有着一种特殊的香味，浓郁又不会显得油腻，吃起来口感非常的棒，尤其是和青红椒以及大蒜在一起爆炒的时候，那味道简直了，可以说是很良心的一道菜，既下酒又下饭！
小毛鱼-霸王花
吃之前先将腊肉的表面用水清洗干净，一种吃法是：上锅蒸20分钟，出锅直接切片吃；还有一种：洗净后的腊肉切成片，与芹菜或者竹笋、莴笋等菜类同炒，也十分好吃；此外、腊肉炒饭也是非常不错的一道风味主食，做好后一定要试一下哦！
鹿茸片-金樱子
最后一点就比较有意思了，就是由于地理位置以及文化的差异，南北方的腊肉研制方法有很大的差别，北方喜欢用肋条、后腿等大块腌制，而南方相对于腊肉来说，更喜欢腌制香肠吃，而香肠的做法更是五花八门，非常细腻，你喜欢吃香肠还是腊肉呢？
