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红烧排骨怎么上色才红润光亮别只知道用酱油,这两种调料更合适

信息来源:tiaoliao.biz   时间: 2019-08-11  浏览次数: 18

红烧排骨这道菜对很多人来说都是非常喜爱的,尤其是小孩子对红烧排骨不能够抗拒,要想把红烧排骨做的好吃,让人感到特别有食欲,给排骨上色其实是非常关键的一个步骤,只有做好了这一步以后,红烧排骨才能够做得比较成功,但有很多人可能在这一步就做错了,很多人在给排骨上色的时候,直接选择用酱油来上色,炒排骨的时候加入一点酱油进去,这样就可以让排骨成功上色了,这是特别简单的一种做法,但是必须要告诉大家用这种方法来给排骨上色,并不是特别推荐,用这种方法来给排骨上色,可能会让做出来的红烧排骨一点都不好吃,大家不应该要用酱油来给排骨上色,正确的做法是应该要用另外两种东西,另外两种东西给排骨上色会更加合适,一起来看看用哪两种东西给排骨上色会更好吧。

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第一种冰糖或者白糖。在做红烧排骨的时候,大家可以用冰糖或者白糖来给排骨上色,冰糖或者白糖上色本身就是比较常见的,不管在炒排骨的时候还是在做其他的菜的时候,只要需要上色,一般都是用冰糖或者白糖,大家可以根据个人的情况来进行选择,冰糖上色相对来说更加好掌控一些,不会出现因为没有掌握时机导致食材发苦的问题,如果用白糖来上色的话,就很有可能会遇到这个问题,白糖上色是必须要把控好食材下锅的时机的,新手不建议用白糖,可以用冰糖。还有不管大家用白糖还是用冰糖来上色,都要注意到一点,白糖和冰糖的量一定要控制好,不能够放得太多,不然就有可能会让排骨有一股特别甜的味道。

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第二种豆瓣酱,要想给排骨上色的话,大家也可以加入豆瓣酱进去,加入豆瓣酱其实也是非常合适的,做红烧排骨加入豆瓣酱来上色,能够起到一个非常好的效果,可以让做出来的红烧排骨颜色特别红亮,特别有光泽,再用豆瓣酱来上色的时候,大家可以先把豆瓣酱切碎放进锅里面炒出红油,再把排骨放进锅里面炒,就能够成功的让排骨上色。

红烧排骨怎么上色才红润光亮别只知道用酱油,这两种调料更合适

做红烧排骨怎么上色才红润光亮呢?现在大家应该了解清楚这一点了,只要能够用这两种东西就可以确保排骨颜色特别好看,以后别只知道用酱油,不妨尝试一下用这两种东西吧。

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