生活中我们都经常听到人们说到牛腩，那么牛腩是什么呢？它是牛身上的哪个部位呢？牛腩一般指的是在牛的腹部、靠近牛肋部位的肌肉，这个部位的肌肉比较松软，烹饪熟后吃起来非常鲜嫩，还有像带有油花、筋、肉的部位也叫做牛腩。
现在很多人都喜欢吃牛腩，一般在餐厅甚至大街小巷的小排档都有卖牛腩的。今天给大家分享一道很有东南亚地区风情感的美食牛腩做法。因为在做这款牛腩的时候加入了一些该地区的居民常用的一种调味品——咖喱。所以这道美食的名字就是【咖喱牛腩】，做好的牛腩那是又香又嫩，非常好吃，非常可口。不过做这款【咖喱牛腩】的时候需要用到鸡汤，因此我们需要把鸡汤提前熬好。
【咖喱牛腩】
主要食材：新鲜的牛腩，提前熬好的鸡汤，新鲜的胡萝卜一根，两块咖喱，中型的洋葱一个，土豆一个。
制作过程：
（1）.土豆清洗干净后去掉外皮，现在我们同样也把它切成滚刀块，土豆切好后我们把它放到冷水里浸泡一下，把淀粉泡出来。洋葱蒂切掉，把那层比较硬的外皮剥掉，然后对半切开，接着把洋葱切成菱形的三角块。胡萝卜我们切成滚刀块，不过在此之前我们用先把它清洗一下，去皮后把蒂和尾切掉。
（2）.我们先把牛腩洗净，再接着将牛腩切成大小比较均匀的小块。然后在锅里加水，把切好的牛腩放到冷水锅里，点火把锅里的水，煮开，最后把牛腩块捞出来，沥下水分备用。
（3）.接下来开始起锅，锅里放入两勺油，烧热之后，倒入刚才切好的洋葱翻炒几下，然后把胡萝卜块放入锅里继续翻炒，最后咱们放入土豆块一起翻炒均匀。
（4）.当蔬菜食材都炒匀了之后，咱们几把刚才焯好水的牛腩下到锅里，用锅铲把它们翻炒均匀，翻炒至洋葱断生的时候倒入事先准备好的一碗鸡汤，适量的热水淹没过食材即可，开大火将锅里汤汁煮至沸腾。之后咱们加入咖喱块，把咖喱块加热煮化，等待锅里的汤汁再次煮沸，转用小火，并且把锅盖盖上，焖1个小时即可。
这款【咖喱牛腩】就做好啦，收汁后的咖喱牛腩非常的嫩滑，非常的好吃。牛肉本来就是营养价值很高的肉制品，再加上营养美味的鸡汤熬煮。让这款【咖喱牛腩】比那些普通餐厅小排挡做的牛腩更具有品尝性。现在正值冬天，晚餐的时候来一份补补身子那是最好不过了，感兴趣的朋友赶紧行动起来吧。
