在农村里面，总有一些对我们人类非常有用的野草。就比如说，我们以前在田野里面经常可以看到数量非常多的金钱草，这一种草每年到了春季来临的时候，总会把整个田野都给铺满了。但是农民都不会去讨厌这种草，因为它是一种非常有用的中草药。很多农民还会特意到草地里面去挖这种野草，然后把它晒干，放在家里备用。因为金钱草可以起到很好的清热解毒的功效。而我们小时候，在农村的路边，会看到这样的一种野草，它的叶子味道闻起来十分的清香，而且我们经常在做各种各样的鱼或者肉类食物的时候，会用到这一种常见野草，它就是很多人都会非常熟悉的排香草，也就是我们口中说的薄荷。
排香草是一种，在我们南北方农村里面都有广泛存在的野草，在以前，我们只要走在路上，就能够看到它。因为这一种草，它的生命力实在是太顽强了。每年到了秋季的时候，是排香草结籽的季节，只要一阵秋风吹过，草籽就会随着风飘散到各地。这样到了第二年春季的时候，我们会看到田野里面生产出数量极其多的排香草。
这种野草和一般的野草非常不一样的特点就在于，它的叶子闻起来有一股十分特别的芳香味道。而这一种味道就是我们在吃薄荷糖的时候，所感觉到的那一种味道。在以前，农民在自己家里烹饪鱼或者螺类食物的时候，因为它可以起到去腥提鲜的功效。同时排香草还有一个非常好的作用，这就是它可以帮助我们清除口臭。一些有口臭的人，只要嚼一口排香草的叶子，放到嘴巴里面嚼一下，那么就可以起到立竿见影的效果。
现在在市场上，排香草已经成为很多人追捧的一种美味食物了。以前我们在农村的时候，想要排香草到田野里面随便摘就是了，可是现在由于人们对它需求量非常的大，所以市场上排香草的价格也卖得非常的高，要到9元一斤。但是人们见到排香草最多的地方并不是在各种餐厅或者厨房里面，现在排香草成了稀罕的火锅调味料，味道就会变得十分的鲜美，还有一股十分清淡的香味，从锅里面飘出来。
