大年三十马上就要来了，在除夕夜的团圆饭中，很多家庭都少不了一种的美味，那就是饺子了！饺子是冬天少不了的一种美味，薄薄的皮再加上鲜嫩多汁的肉馅，一口咬下去味道让人回味无穷！尤其是在北方地区，几乎家家户户在过年之前都会亲自动手包饺子！
但很多人就会出现一些疑问，就是为什么我包的饺子味道没有别人家的好呢？不光来说煮破皮，味道还有点腥！遇到这样的问题，很有可能是我们再加入调理的时候少了这么几种，饭店大厨说我们要想饺子鲜美多汁，这3种“调理”可是缺一不可的，煮出来的饺子入口即化，老人小孩都抢着吃！
调料之一 香油
很多人只知道我们在拌饺子馅的时候，需要往里面加入一些食用油，却不知道其实香油的作用要比食用油要好得多！香油可以给我们的饺子馅儿增香之外，它还能进一步的提高我们肉馅的鲜美。像是很多的北方地区，他们包饺子大多都是羊肉馅儿或是牛肉馅儿的，多放一些香油会让肉质更加的鲜美，煮出来的饺子还会有汁水哦！
调料之二 生姜
很多家里在拌饺子馅的时候，都知道应该用料酒来去腥味，但其实因为肉馅比较的稀碎，碎玉太多了料酒并不能完全将肉馅的腥味所掩盖！这时候生姜同样也有着去腥味的作用，而且我们放了生姜的肉闻起来的味道会更加的鲜美，能增加生姜的韧劲，所以多吃一些还能够驱寒养胃，增强免疫力，小孩子可以多吃一些哦！
调料之三 鸡蛋
很多人只觉得我们在做肉丸子的时候，可以放入一些鸡蛋来增加肉馅的鲜嫩。但其实鸡蛋也是可以加入我们饺子馅里面的，将鸡蛋打碎之后加入肉馅中，能够让我们肉香味更加的浓厚，而且鸡蛋可以帮我们的肉馅上劲，肉馅就不会散，煮出来的饺子就不容易破皮，咬下去一口还鲜美多汁哦！
