马上过年了，家家户户都会准备做卤肉，我们家每年都会卤猪蹄，猪肘子，鸡腿儿，鸡爪和鸡翅，卤的肉香，而且吃着也方便，有的人喜欢吃卤肉，不过他都是在外面买，其实还是自己做的卤肉好吃，而且还干净卫生，外面买的卤肉，一天吃不完，第二天他们也会接着卖，不但凉了不好吃了，有的也不新鲜了，还不如自己在家做现做现吃更美味，卤肉当然少不了调料，其他的调料可以没有，但这四种调料一定不能少，过年在家做卤肉，记住放这4种调料，做出来的卤肉的比买的还香！
一、八角
我们在这里说的八角，也就是大料，卤肉的时候放大料是可以去除肉的腥味的，当然还可以提升肉的香味，而且大料还有促进肠道蠕动，促进消化的作用，所以卤肉的时候，千万别放忘了放大料。
二、桂皮
买肉的时候一定不能忘了买桂皮，桂皮做卤肉可以提香味，而且它能把肉的香味儿彻底激发出来，还能把肉的腥味去除，一般的肉多多少少都是有腥味的，卤的时候放一些桂皮，吃起来肉会更香的。
三、陈皮
做卤肉的时候一定要放陈皮，可以提肉的香味，而且陈皮还能吸收卤肉里的油脂，这样的肉吃起来也不会油腻了，一般外面买的卤肉上面是有油脂的，不过自己煮的卤肉却没有油脂，这就是放陈皮的功劳。
四、丁香
卤肉里一定不能忘了放丁香，丁香能去除肉的腥味，不过丁香不能放太多，卤一斤肉放三四个就行了，丁香太多了肉味儿就会变了。
马上要过年了，自己在家做卤肉的时候，一定不能忘了放这四种调料，这样做出来的肉香嫩，而且没有一点腥味，自己做的比我们买的还香，还干净卫生，不知道你在家做卤肉的时候都是放什么调料？你自己在家做的卤肉好吃吗？欢迎你留言跟我说。
