川菜里边这味调料是“灵魂”，无论做什么菜，加了它就会好吃
不知道大家都喜欢吃川菜吗？我是特别喜欢吃川菜的，川菜那种又麻又辣的味道，吃过之后真的会让人回味无穷，其实我们在做川菜的时候，里边只加辣椒提味是不够的，每一道菜里都少不了花椒的鲜香，花椒是我们家里比较常见的调味品，含有丰富的蛋白质和多种的微量元素，对我们人体也是有非常大的作用，今天小编就给大家分享一道好吃的川菜，当然花椒是必不可少的——麻椒肥牛。
这道菜和米饭真的是绝配。我们一起来看一下它的具体做法吧。需要准备的食材：肥牛卷1份，小米椒，麻椒，花椒，盐，生抽，糖，姜片，葱，白醋，豆豉各适量。具体做法：将小米椒洗净切圈，姜和葱洗净后切好备用，锅里加入适量的油，油烧热以后加入花椒和麻椒，小火炒出香味，在加入豆豉，和葱段，姜片，继续翻炒出香味，加入适量的水，烧开加入生抽，白醋，盐，糖进行调味，接着我们可以加入适量的豆芽，然后将肥牛卷也下入到锅里，煮至肥牛卷变色以后就可以了，最后在出锅前就得将小米椒散到上边，在烧热适量的热油浇在上边。
温馨提示：花椒和麻椒的量额可以根据自己的口味来决定，还有就是豆芽放与不放也可以根据自己的爱好来决定，不过，我每次做都时候，都会加入适量的豆芽，来调和肥牛，我们家里人都不喜欢油腻。有的时候也可以将豆芽换成金针菇和其它的食材。我们在做川菜的时候，里边加入花椒和麻椒就会是菜味道更加的好吃。它被大家称为是川菜调料的“灵魂”。
好了，小编今天的美食分享就到这里了，这道麻椒肥大家学会了吗？如果你们有什么好吃的美食也可以分享给大家后者留言给小编。
