凉拌菜，是一种下酒菜，一种做法简单又好吃的菜，日常生活中，我们经常会吃。一般夏天的时候拌的比较多，冬季的时候，在一些酒桌上也是不可缺少的。尤其是北方的城市，屋里都有暧气，天气又特别干燥，经常拌一些凉菜吃，还是很好的，又省时间又除燥还美味，何乐而不为呢？
凉拌食品做法简单，可以凉拌着吃的东西也有好多，比如凉拌黄瓜、凉拌花生米、凉拌木耳，还可以拌凉皮、拌凉面等等，总之，可以凉拌的东西真是太多了。
虽然凉拌菜外面都有卖，但是外面卖的味道都特别浓，感觉汁里面加了添加剂，吃多了对身体不好，不如自已在家做。
但是凉拌菜虽然做起来比较简单，可是很多人却都做的不好吃，那是为什么呢？因为凉拌菜做的好不好吃，关健是在调料汁上。那怎样才能做出美味的调料汁呢？下面小编跟大家分享一下万能调料汁的制作方法，不管拌什么都好吃，朋友们快来看看吧！
食材：
大蒜、干辣椒、食用油、生抽、醋、蚝油、盐、白沙糖、香油、熟白芝麻
制作方法：
1、准备所有食材；
2、将大蒜剥皮拍碎切成蒜末，红辣椒切碎备用；
3、取一个碗，倒入生抽三勺，陈醋两勺，蚝油一勺，盐少许，白砂糖一勺，香油一勺，搅拌均匀，调成料汁备用；
4.在锅中加入适量食用油，将油烧至6成热时，加入蒜末，辣椒碎，爆出香味；
5、然后倒入调好的料汁，大火烧开后呈出，然后撒上炒熟的白芝麻，放凉后就可以了；
6、一碗香喷喷的凉拌酱汁就做好啦！
上面这个万能凉拌汁，仅需常见的调料，就能做成，简单又好做，不管拌什么都好吃，不信你可以试一试。喜欢的朋友，可以关注点赞哈!如你有不同的做法，欢迎点评，大家一起讨论！
