现在我们的生活水平提高了，所以说我们的饮食质量相应的提高，并且现在人们越来越注重食材的选择。现在人们以养生为主，所以说现在已经不再像以前一样多吃一些肥腻的东西，而现在的人们更注重养生，所以说鱼肉就成了我们餐桌上最为受欢迎的一种食材，因为鱼的蛋白质含量非常的多，但是脂肪含量却非常的少。而且鱼肉非常的容易被人体所消化吸收，并且融入当中，含有多种微量元素，对我们的人体健康非常有利，而且经常吃点鱼肉还能够起到健脑的功效。
生活中鱼的烹饪方式多种多样，但是在一般家庭当中最常用到的方式就是断鱼汤，尤其是在这个季节，如果经常喝点鱼汤的话，不仅能够补充营养，而且还能够达到驱寒保暖的功效，尤其是好多人认为经常喝点鱼汤，还能够起到健脑的功效，可以提高记忆力和免疫力。且炖鱼汤的话，可以使鱼的营养价值融入到汤中，所以说这样更大的发挥鱼的营养。好多人却表示自己在家炖出的鱼汤口感差，而且香味非常的重，并且他们也不浓郁不发白，这是什么原因呢？接下来就跟小编一起来看一下吧。
我们大家都知道鱼是有一定的鱼腥味的，所以好多人为了去除鱼腥味而使鱼更加鲜嫩，可以可能会放入大量的调料来掩盖住鱼腥味，其实在炖鱼的时候不要乱加调料，有一种调料是万万不能加的，如果加入了“它”反而会使鱼腥味更重，而且鱼汤也不鲜美。
小编这里说的他就是花椒，花椒是我们日常生活当中厨房里最为常见的一种调料，但是我们在炖鱼的时候是万万不能加花椒的，大家都知道花椒它的味道是比较重一些，所以说它刺激性是非常大的，如果我们在炖鱼的时候放入花椒的话，反而会掩盖住鱼肉的鲜美，而且还会导致鱼肉当中的蛋白质和钙质流失，这样就大大失去了我们喝鱼汤的价值了。
所以说大家在炖鱼汤的时候不要再加花椒了，而且为了保证鱼肉的鲜美，不需要加入过多的调料，我们只需要在鱼肉当中加入适量的生姜和料酒，这样不仅能够起到去腥的功效，而且还可以提鲜。
小编的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见或看
