饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
饺子就是我中国的传统，过节的时候家家户户都会吃饺子，饺子好吃不好吃就看馅的调法，我们在调饺子馅的时候，2样调料必不可少，你们知道吗？
老厨师说我们在调饺子馅的时候，记得要放耗油、白糖这两样调料，少一样都不行，好多人都不清楚，所以做出来的饺子才会不鲜香，还有我们调饺子馅的时候，别在放老抽，不仅颜色不好看，还会影响肉质的鲜嫩度，所以我们就就要记得放这两样调料。
我们在家拌肉馅的时候，我们先把猪肉剁碎放入碗内，加入料酒、生抽、老抽一点、十三香，盐、鸡蛋，还有就是要加入蚝油、白糖、香油，然后顺时针把饺子馅搅拌均匀，最后就可以包饺子来吃了，香喷喷还好吃，学会了吗？
