鸡肉是中常吃的一种肉，因为其价格便宜，营养丰富，深受人们的喜爱。鸡肉中含有丰富的蛋白质、维生素，还有多种矿物质。鸡肉中这些营养成分非常容易被人体消化和吸收。食用鸡肉有强壮身体、增强体力的作用，鸡肉中富含脂肪和磷脂，是人体营养成分的重要，能够促进身体。此外，鸡肉还有补中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡肉的吃法有很多，不仅可以用来凉拌，还可以热炒和炖汤。在寒冷的冬季喝上一碗热乎乎的鸡汤，不仅能够暖胃，还能提高身体免疫力，预防感冒风寒。鸡汤还适合病后恢复的病人以及孕妇，对于恢复体力非常有帮助。鸡汤一炖就腥？因为你只会傻傻加调料！多加这1步，鸡汤又香又浓。
准备食材：母鸡一只、生姜、枸杞适量，准备调料：食盐、料酒、白胡椒粉、白酒、酱油；
1.将老母鸡处理干净，剁成块状，锅中加入适量的水，加入鸡块，焯水后，捞出血水，将鸡块捞出冷水冲凉，控水备用；
2.锅中加入适量的食用油，油温7成热后，下入鸡肉和生姜，大火爆炒，最后加入适量的酱油、白酒，炒匀后后盛出；
3.将炒好的鸡肉放入砂锅中，放入枸杞、生姜，倒入热水，水要没过鸡肉，盖住砂锅盖，大火煮开，改中火煮40分钟即可。
5.煮好的鸡汤，放入适量的食盐、白胡椒粉即可食用。
小编提醒：炖鸡汤时，很多人焯水后直接炖鸡汤，这样就会导致鸡汤喝着香味不足，这时候，我们如果将鸡肉炒一下，使鸡肉中的油脂释放出来，这样我们炖的时候，水和油会产生化学反应，使鸡肉炖的非常香，汤还更浓，这一步很关键。炖鸡肉的是偶不要加过多的调料，尤其是味精，会破坏鸡肉原本的营养和鲜味。看完文章觉得实用的话别忘了收藏！
