眼见着马上就要过年了，临近年关，大家一定都会准备好年夜饭吧！南方人过除夕的时候，一般会准备鱼，寓意是“年年有余”。而北方人就比较钟爱饺子了，饺子和“交子”同音，寓意是辞旧迎新，多子多福！
而我们都知道，做饺子最为重要的就是拌饺子馅了。饺子馅可谓是饺子的灵魂，只要把饺子馅做好了，饺子就会特别的好吃！而大家在做饺子的时候，是不是只会放食用油呢？小编可是为此请教了大厨。大厨透露：拌饺子馅时，3种调料很关键，不然饺子不香不好吃！
1.香油
没学过厨师的朋友们，在做饺子馅的时候，或许爱放一些食用油来提鲜，不过食用油并不是最佳的选择，用香油才能把饺子的美味更好的发挥出来呢！
2.韭菜
吃饺子的时候，韭菜是最香的了。我们在包饺子馅的时候，无论是什么馅的饺子，都可以加一点韭菜，味道更好更香！另外，我们在包饺子的时候，需要把韭菜切成蒜末，倒进肉泥里，这样做出来的饺子才会更加美味。加水的时候，也是有比例的，一般是水比肉5:3，这样做出来最香了！
3.鸡蛋清
鸡蛋做饺子也是绝佳的食材，将鸡蛋清加入饺子馅里，既可以稀释肉的味道，又不会让肉馅散，也不会脱皮。关键是口感还非常的好！
大厨透露：拌饺子馅时，3种调料很关键，不然饺子不香不好吃！这3样调料盒饺子是绝配，大家对此有什么想说的？
