大家都知道吗？很多会选择牛羊进补，因为牛羊肉都是滋补的东西，能够自顾自己的身体，并且能够有效的减轻我们手脚冰凉的症状，还有一些女性的朋友来说，这真的是一个非常不错的食物在冬天很多人在家每隔几天就会做一次，牛羊肉除滋补外，口感也是超级鲜香。但是其中不足的就是膻味很重，很多吃不惯就是接受不了这个膻味。
先来简单介绍一下！羊肉性温，能御风寒，补身体，对一般风寒咳嗽、肾亏阳痿、体虚怕冷、气血两亏、病后产后身体虚亏等虚状均有治疗和补益效果，最适宜冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。由于羊肉有一股令人厌恶的膻气怪味，因此被一部分人所冷落。其实，羊肉焯水时加入这几种“料”一起烹调，既去膻气又可保持羊肉风味，怎么做都好吃。
没错！【清炖羊肉】的做法：食材主料：羊肉、白萝卜。辅料：盐、大葱、干辣椒、陈皮、姜片、蒜、花椒。羊肉用冷水浸泡一下，泡出血水，然后烧一壶开水，倒进装有羊肉的盆中，汆去血污，重复几遍撇净血沫，白萝卜去皮切成四方块。
然后，大葱切成段，干辣椒洗干净、陈皮冲洗干净，姜切成姜片，花椒少许、蒜2瓣。取一个干净的大砂锅，把羊肉放进砂锅中，加花椒粒、陈皮、葱段、蒜瓣、姜片、干辣椒，小火熬煮2个小时。羊肉煮到7分熟的时候，放入准备好的白萝卜，小火煮至白萝卜软烂，快出锅的时候再放入几个葱段，有香菜的话放点香菜。放入盐调一下味，就可以出锅盛出开吃了，清淡不失营养，美味又滋补。
总而言之，红烧。准备葱、姜、蒜，以及八角、桂皮、花椒、香叶、草果各适量。热锅注油，烧热后，加1勺豆瓣放入，再下入备好的大料炒出香味，下入羊肉翻炒，再调入适量生抽、老抽、料酒，加适量开水，放入几粒冰糖一同红烧，最好是在锅中加入生抽、老抽上色后，将肉倒入砂锅中炖煮，直到肉烂后加盐调味。可单独红烧羊肉，也可在后面放入胡萝卜、土豆、豆角等蔬菜同！
