它既是调料还能入药，和鸡肉天生一对，补中益气，太好吃了！逢年过节走到哪里，都少不了鸡肉的身影，除了花样百出的鸡肉做法，保留原汁原味的鸡也是非常好吃的，吃白切鸡的鸡肉本身是没有什么调味料的，吃的就是一个鲜。所以做白切鸡的蘸料碟很关键，蘸料做得好了，整一道鸡肉的口感就更升级了。鸡肉蘸料碟最少不了的配料就是姜了，这里用的姜跟平常我们炒菜用的生姜可不一样，用的是我们当地特有的：沙姜。而且沙姜不仅能去腥，还有提鲜增香的作用，是普通生姜所不能比的。沙姜不仅可以作为调味料，也是药材的一种，可以补中益气，开胃消食，快和小编一起看看具体做法吧！
沙姜鸡
By 小玉厨房
配料：
鸡 半只、沙姜 3小块、蚝油 3大勺、生抽 2大勺
烹饪步骤：
1.鸡半只备好洗净
2.沙姜原图，沙姜洗净切成碎沫。尽量的碎
3.沙姜洗净切成碎沫。尽量的碎
4.把鸡彻底的处理干净，那些肥肉和很多皮都尽量的扯来扔掉。然后加入沙姜沫
5.加入生抽，蚝油腌制。蚝油稍微多点，用手戴上一次性手套，均匀的把鸡抹均匀放冰箱腌制2小时入味
6.锅里水烧开
7.放腌制好的沙姜鸡下去蒸
8.盖上盖子大火蒸20分钟
9.熟了拿出来切块， 蒸的时候会出很多汁。把汁淋上即可。
烹饪小贴士：
1、蒸的时候是要看鸡的大小来决定蒸的时间，时间不宜过久，肉会很老的，检测的方法可以用一根筷子去插一下。插穿了鸡基本就是熟了。2、可以不用切块。直接扯下来吃。3、没有沙姜就用普通的姜，但是味道比不上沙姜做的味道。4、蒸的鸡肉补建议焯水，因为焯水后鸡肉变得紧致，吃起来口感就不太嫩滑了。5、沙姜剁碎了加入到鸡块里拌匀腌制，这样姜的味道更容易出来，吃起来也更香。沙姜可以消食止痛，多吃对身体好处很多。
美味营养的沙姜鸡做法大家学会了吗？
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