羊肉串是新疆维吾尔族他们一种独特的美食，不过这种美食已经传遍了全中国，甚至已经走出了国门。在烤羊肉串的时候，有一种调料是必不可少的，它就是孜然。可以说孜然是羊肉的绝配，它能够减少羊肉的膻味增加羊肉的鲜味。但是我们自己在家里烤的话，不管有没有放孜然烤出的味道都没有饭店里面的香。这是什么原因呢？今天我就教大家一种烤羊肉串的方法，保证烤出来的味道跟烧烤店的一样好吃。
第1步我们准备食材。羊腿肉一斤、洋葱半个，蚝油一勺，食用盐适量、十三香半勺、孜然粉半勺，料酒半勺，辣椒粉适量，芝兰适量，芝麻适量。
第三步，我们将切好的羊肉放到容器里面加入洋葱块，13香、孜然粉、蚝油、料酒拌匀、腌制一小时。
第四步就是将羊肉穿到签子上，一根根切大概穿五块肉，三块瘦的两块肥的搭配。在烤盘的上面并放上一层锡纸，将已经穿好的羊肉串放到烤盘的上面去。
第五步就是给烤箱加热，好像上的温度设置在二百度左右，时间为20分钟，等到羊肉开始变色的时候，在上面均匀的撒上孜然粉，孜然，芝麻盐等，然后再放入烤箱，烤个十分钟左右就可以了。
