大叔今天介绍的这些菜这些菜不仅色泽好看，还很美味、又简单方便容易上手，是一道很适合逢年过节或家里来客人时的迎宾菜。 酱香一口茄 现在已经吃不到那种香味了，但茄子依然是我很爱的菜。没有自制的黄豆酱，就用买来的豆瓣酱代替，甚至没有豆瓣酱，就倒点酱油也是好的。用料，茄子，蒜，醋，葱，蒸鱼，豉油，糖，豆豉，老抽，盐，食用油
干捞粉丝鹅掌 主料：鹅掌600克，粉丝适量 辅料：火腿25克，笋干25克，香菇25克 调料：食盐3克，味精0.5克，葱10克，姜10克，高汤300克
姜味炒猪肉 不甜的雪莉酒或米酒3汤匙，酱油2汤匙，太白粉（粟粉）1汤匙，黑麻油1茶匙，黄砂糖1茶匙，黑胡椒粉小半茶匙，无骨猪里脊肉（枚头肉）450克，切薄片，蔬菜油2汤匙，青江菜（小唐菜）500克，切块，削皮的姜末25克，大蒜2瓣，切末
笼仔牛肉 主料：牛里脊200克、姜(仔)100克 辅料：红尖椒8个 调料：色拉油2匙、食盐适量、生抽1小匙、蚝油1小匙、淀粉1小匙、小葱1把、黑胡椒少许、白糖少许。
椒盐排骨 排骨切小块，放入生粉、酱油、胡椒粉、蛋、料酒、糖调制的腌料中腌一小时，放入油锅炸至金黄，捞出。2、葱、姜、蒜剁碎，用一大勺油爆炒出香味，倒入炸好的排骨拌炒，出锅前加椒盐调味。.jpg
荔茸香酥鸭 主料：鸭腿2只 辅料：鸡蛋1个、糯米粉8克 调料：食盐2克、酱油15克、葱1段、姜2片、八角3个、花椒20粒、黄酒15克、砂仁6个、香叶3片。
