好吃不如饺子，舒服不如倒着！形容饺子好吃，躺着舒服！饺子在我我们日常生活中是不可缺少的一部分，饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。之前冬至，估计不少家庭才刚刚吃过，一般大寒小寒以及马上要过新年，饺子都是必不可少的美食，一家人团聚，吃着热乎乎的水饺，也是人生一大美事呀！
饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。除了北方将饺子作为节日美食外，南方人也在一定的场合中食用饺子。饺子好吃的大部分在于饺子馅的调制，饺子馅调制的好基本上可以决定饺子是否美味，其实调制饺子馅也是有秘诀的，其中有三种调料缺一不可，这样调制出来的饺子馅香极了！
一般我们平常在家包饺子，大多做韭菜猪肉、或者白菜猪肉的较多一些，因为食材简单，价格实惠，吃起来美味，所以深受大家的喜爱，大家一般在调制饺子馅的时候，大多会在馅料里面加入生抽、老抽，一般家庭都会这样让饺子馅提鲜，但是大家在吃起来的时候有时会有点发苦，不知道大家有没有遇到过，其实加生抽或者老抽不一定能提到提鲜的作用，应该加入这三种调料才能使馅料更加鲜美！
这三种调料就是耗油、白糖、还有主角香油。大家看到这三种调料肯定也有些摸不到头脑，但是加入之后饺子馅会特别的鲜美，耗油和白糖提鲜，香油是增加饺子的香味。无论你调制什么样的饺子馅，这三种调料加下去，口味都不会错的，但是也不是随便乱加的，也是有一定的比例的，比如两斤肉馅饺子就要三勺蚝油，以及适量的香油还有两勺白糖。我们自己在家调制的时候按具体情况举一反三即可。
下面教大家如何调制饺子馅，先将绞好的肉馅搅拌均价，然后倒入一些料酒和盐，继续不停地搅拌，注意搅拌的时候也不胡乱的搅拌的，要按照一个方向搅拌，这样肉馅会搅拌的更加均匀，调料混合均匀，肉馅也会更加的筋道，搅匀之后可以加入少许切碎的葱姜，再次同一个方向搅拌均匀，最后再按比例放入耗油、糖和香油，香油不需要放太多，香油味本身就很足，加入香油主要是为了饺子煮出来更加的鲜美，这样调制好的饺子馅，包好的饺子，下锅煮出来，饺子的香味十足，入口嫩滑，咬一口饺子的馅，肉馅香味四溢，入口有筋道。
大家在新年包饺子的时候可以试试这样调制饺子馅，多加这三种调料，包出的饺子肯定特别的受欢迎，如果你还有其它调制饺子馅的技巧，欢迎在下方评论哦！没有几天就是农历新年了！祝大家猪年行大运，发大财！
