说到排骨这种食材，相信大家都不陌生，它可以说是猪身上最受欢迎的一个部位，而且一般比较常见的烹饪手法就是红烧排骨和炖排骨汤，对于现在寒冷的冬季来说，很多家庭会选择炖一锅排骨汤来暖暖身子，在补充人体所缺失的营养成分的同时，还能够提供丰富的钙质，可以有助于家里小孩的成长。
冬天，很多人喜欢做排骨汤喝，因为排骨汤有营养，而且配料也容易买到，喝一口排骨汤，全身都暖洋洋的，但是很多人在炖汤时会发现，他们炖出来汤的汤不仅不好喝，而且味道也不好，这是为什么？让我们看一看。我们很多人在炖汤时都有误解，也就是说，在汤里加入各种香料可以使汤味道更好，更香，你知道吗？如果你只是盲目地放调料，很容易破坏排骨的营养结构和味道，这样不仅汤味道不鲜美，而且有可能导致营养缺失！
平时我们认为最滋补的东西，那就是排骨汤了。尤其是一些孕妇或者是小孩子家里面的人都会给他们做一些排骨汤来喝，大家平时是怎样做排骨汤的呢？
平时能够为了去除排骨里面的肉腥味儿，大家一般都会加一样调料就是料酒。可是大家知道吗，其实我们在做排骨汤的时候料酒是不可以放的，接下来阿堂哥就来告诉大家该怎样正确的做好排骨汤，料酒为何不可以放！
我们平时做排骨如果是加上了料酒，那么料酒会遮盖住煮排骨本身的香味儿，而且这个汤喝起来也会很奇怪，一点儿都不香。并且排骨本身的油也得不到挥发，所以它的营养价值也就不高了。我们加入料酒只是为了让去掉料酒本身的腥味，我们用其它的方法来去掉就可以了！
