大家好，小猴子又来给大家分享美食啦！首先祝大家新年快乐，今天，小猴子给大家分享的是：年夜饭，这道菜桌上少不了，脆爽鲜嫩，可口下饭，比大鱼大肉好吃！
离过年越来越近了，有很多人开始陆续准备年货了，小猴子家里准备了很多的大鱼大肉，因为过年都是家人团聚的时刻，很多时候大家饭桌上准备的都是荤菜，相信很多人在过年的这段时间吃大鱼大肉的都吃烦了。今天，小猴子就给大家分享一道腌制小菜—酱黄瓜，这道小菜的腌制秘方是奶奶教给我的，腌制的时候只要使用这5种调料，不管你腌什么都好吃，这道菜脆爽鲜嫩，可口下饭，比大鱼大肉好吃，保证你上桌秒光，做多少都不够吃，下面小猴子把制作方法分享给大家。
需要准备的食材和调料：
食材：黄瓜4根、姜片5片、蒜瓣8瓣、干辣椒适量、尖椒2根
调料：食用盐适量、生抽300毫升、白砂糖适量、蜂蜜一勺、白酒少许
制作的方法和步骤：
将买来的黄瓜用清水反复的冲洗干净，用刀切成大小均匀的条状，放在一个容器里面，加入适量的食用盐，用工具搅拌均匀备用。
找一个盖子，压在容器上面密封，让黄瓜在容器里面腌制1天。
腌制一天之后，黄瓜会出很多的水分，将黄瓜取出，然后用清水将黄瓜冲洗干净，然后戴个一次性手套，将黄瓜捏干净，然后晾干备用。
将姜片，蒜瓣，干辣椒和尖椒都处理一下备用。
准备一个锅，锅中放入生抽和白砂糖，开小火将白砂糖熬制融化。
将熬制好的酱汁捞出，加入少许的蜂蜜，搅拌均匀，然后等酱汁放凉，将准备好的食材加入碗中，最后加入适量的白酒，搅拌均匀备用。
将晾好的黄瓜放在容器里，倒入准备好的酱汁，然后将容器密封起来，然后拿起来晃动，让酱汁充分的粘在黄瓜上，放置阴凉处一天即可食用。
以上就是酱黄瓜的详细做法，在制作的时候一定要加入这5种调料，腌制好的黄瓜非常的好吃，鲜嫩可口，脆爽好吃，上桌秒光，特别是在过年的时候食用，真的是好吃极了，喜欢的小伙伴一定要尝试一下。
腌制小贴士：
1、黄瓜腌制的越久越好，越久越入味好吃。
2、酱汁千万不要加水哦，想吃酸甜的可以加点醋。
3、吃不完的话一定要记住密封冷藏，冷藏一周没有问题的。
喜欢吃腌制食物的一定要看这本书哦，强烈推荐！
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