相信大家都知道每年到了过年的时候，家里边都非常热闹，尤其是厨房，要么是父母在厨房忙或者准备年货该炸油食的炸油食，卤肉的卤肉，一切都是为了过年的时候做准备，有些人说这么多的努力和辛苦，都是为了过年时候那一顿年夜饭，虽然说只是一顿简单的饭菜，但是它代表着团圆和幸福，也充满了对来年的渴望，所以很多在外打工的人辛苦一年之后，即便是回家途中并不舒服也要抢车票回家，只为了跟家里面的人过一个团圆年，吃一顿团圆饭。
团圆饭的种类有很多不同的地区，文化习俗也大不相同，随着社会的不断发展，很多年轻人的口味也越来越重，更有很多原来不吃辣的人也喜欢上了吃辣椒，小编的家每年过年之前都要熬一盆的辣椒油，平时吃面条或者凉拌菜的时候都可以用的到，如果过年的时候家里边再蒸上热腾腾的馒头夹着吃味道更加棒，也被很多年轻人称之为年夜饭“必备”调料，毕竟如果手艺不够的话，可以靠着一些辣椒调料来弥补也是一种相当不错的选择和办法。如果自己在家会制作辣椒油的话，那更是得劲儿，因为不仅价格便宜干净又卫生，最重要的是吃起来别有一番滋味。
很多人都抱怨自己在家熬辣椒油的时候都熬不出那种香味儿，那么如果在其中加上这三种调料，无论是什么样的辣椒熬出来都非常香，这三种调料就是花椒，芝麻和五香粉。很多人在制作辣椒油的时候都把重点放在辣椒上面，江欣去市场上挑选一些比较昂贵或者闻起来比较好吃的辣椒，但是做出来的辣椒油依旧不是很香，那么就要换一下思路，将这三种调料加入进去，但是在进去之前一定要将这三种调料打碎，加入到辣椒面中，然后将这些所有的东西在锅里面翻炒一下，请先不要加一滴油，闻到香味之后就可以关火，将这些东西盛出来放在盆里面。
用一个大铁锅烧适量的油，如果喜欢吃辣椒油的话，可以多放一些油，等到有温4成热的时候就将刚才炒熟的辣椒鸟儿放进去继续翻炒，这个时候一定要关小火，油温七八成热的时候就可以关火了，在制作辣椒油的过程中一定要不停的搅拌，即便是关了火之后也要继续搅拌四五分钟，这样可以避免接近锅底的辣椒部分发糊，随后再放入一些芝麻，趁着油温还微微发热的时候，加入芝麻不仅可以让辣椒吃起来非常香，而且看起来也非常漂亮。
这样的做辣椒油的方法，让一位60岁的大厨看了之后，都忍不住竖起大拇指，啧啧称赞：这样的辣椒油在过年做年夜饭的时候，无论办什么都非常好吃，实在是服了！因为这样的做法比饭店里边熬辣椒油的做法更加精致，也更加香醇，如果喜欢在辣椒油里面放一些花生碎也是可以的，但花生碎提前要炒熟达成碎碎的颗粒，这样放进去才更加好吃。喜欢吃辣椒的人可以尝试一下。
看起来就很有食欲啊，不知道大家学会了没有，快去自己动手试试吧。
