新年里，总是充满食欲，且有时间在家做几道自己喜欢的菜，以飨家人和宾客，推荐两道家常凉菜，保你喜欢。一，口条黄瓜，去熟食店买卤透味的猪口条，切成大片，嫩绿黄瓜拍了，掺在一起，加米醋和少量盐拌匀，将醋控出，再加少量濠油，白糖，如果吃味精，可以加些，香菜段，蒜泥，轻轻拌匀，不要黄瓜太碎了，再加香油一调，就闻到酸酸爽爽的清香，吃起来又有口条的荤香，但不腻，是糖和醋在里面勾和了各种味道，但要掌握糖的用量，不能吃到甜味。二，红油牛肚，牛肚切丝，若是太咸，就焯水，山芹，用热水轻轻一烫，再过凉，加少量盐控水，然后和午肚放一块，加木耳作衬，加入一点白糖，濠油，味极鲜，拌匀了。锅里加半勺油，放入干辣椒剁成的粉面，慢慢炸到紫红捞出，再下入干辣椒段，炸到红紫，闻到一股浓浓的辣味，撒进一缕白芝蔴，倒进牛肚芹菜里拌匀了，这盘菜就成了，郁郁的辣味，打开人的味蕾，但并不刺激，因为里面有一点白糖，会缓和辣的冲劲。调凉菜，味道爽不爽，醋是关键，味道厚不厚，糖很重要。
