做卤水时,这3种调料缺一不可,不管卤什么都是香味浓郁还很入味
要是说起卤菜,相信有很多的人都是非常的喜爱吃卤菜的吧,其实卤菜不管是加热过后还是放凉了之后再吃上去都是会非常的好吃的,而且每一个地方做好之后的卤味的方法自然也都是会不一样的,卤出的味道自然也都是会有所不同的,但是想要我们做好之后的卤菜吃上去特别的好吃的话,那么最关键的。也就是卤水。
想必大家应该也都是知道的,只有调制好一锅好的卤水,那么不管是用来卤制肉类的食材,还是用来堵着各种各样的蔬菜,最后做好之后的味道都是会非常的香,而且还特别的入味,其实现在有很多的人都是会往卤水当中放入各种各样的调料的,但是今天我们要说的就是做卤水时,这3种调料缺一不可,不管卤什么都是香味浓郁还很入味
我们先把准备好的五花肉清洗干净,然后再把五花肉放在锅中焯水,大概5分钟左右,在焯水的过程当中是一定要把五花肉切成小块,然后我们再往锅中倒入一些清水,加入一些白醋,生姜搅拌均匀之后再煮大概30分钟左右,然后我们再把准备好的花椒香叶和一些其他的香料同样的放入锅中炒香然后再倒入一些油爆炒大概8秒钟左右。
等到时间到了之后,我们再往锅中倒入一碗的热水,等到锅里的水煮开之后,我们再把刚刚已经处理好的食材,再一次的烧开,等到锅里的水已经开始沸腾的时候,我们再加入一些盐酱油,五香粉生抽大概煮30分钟左右,最后再捞出来装在盘子当中,等到全部卤熟之后,我们再浇上一些浓缩的卤水就可以了。