当我们在外面餐馆吃饭的时候，桌上会有很多调味品，而通常我们也都会添加上，以调成自己喜欢的味道。尤其是辣椒油，加上它以后味道会特别的香，特别是在吃面的时候。
我们大部分人肯定也都自己在家做过辣椒油，但我们自己做出来的就没有那么香了，而且不管怎么做都尝着不对味。事实上，只要方法找对了，做好辣椒油并没有那么难，相反还会特别的简单，其实只要在做辣椒油的过程中加入三种配料，做出来的辣椒油就会特别的香辣，接下来就让我们一起来学习一下吧。
又香又辣的辣椒油才是好的辣椒油。我们其中大多数人在做辣椒油的时候，重视的都很单一，要么只重视辣，要么就只重视香，往往就忽略了另一个方面，只有把香和辣都很好的结合起来，才能让做出来的辣椒油特别的好吃。
如何让这两者很好的结合起来呢？其实特别简单，只需要在做辣椒油的时候加入芝麻，花椒面和五香面这三种配料就可以了。芝麻可以提升辣椒油的香味，胡椒面可以提升辣椒油的麻辣的口感，五香粉可以让香和辣很好的结合起来，让味道吃起来更丰富，口感更好。这样做出来的辣椒油会又香又辣，还不油腻。
用料：辣椒面50克，花椒面50克，白芝麻八克，盐三克，五香粉三克，油150克
1.把辣椒面，花椒面，白芝麻盐，五香粉倒入盆中，用工具将它们搅拌混合均匀。
2.向锅中倒入油，加热到油温四成热，把锅中大约三分之一的油趁热倒入装有调料粉的盆中，搅拌均匀。
3.剩下的油热到七成热的时候，再将锅中三分之一的油倒入盆中，混合均匀。
4.关火，等油温下降，把剩下的油倒入盆中，注意要边倒边搅拌，这样才能使辣椒充分的发挥出香味，也不会糊，味道也好。
这样一份辣椒油就做好了，我们在做辣椒油时还需要注意:
首先，选油要特别注意，不是随便的油都可以，一定要选用菜籽油，菜籽油可以更好的激发出辣椒的香味。
其次，分三次倒油，四成热第一次倒，如果油温过高，会把辣椒面给浇糊，就会影响味道。七成热第二次倒，第二次的高油温可以激发出辣椒的香味。冷却油温后第三次倒，第三次倒油是为了突出辣椒油的亮度与颜色。倒油一定要分三次，并且要边倒油边快速搅拌。
