即使是过年，那也是阻挡不了小编想吃糖醋排骨的心啊。说道糖醋排骨，最重要的还是要看糖醋汁，糖醋汁的好坏直接影响到糖醋排骨的美味程度。今天小编就要教大家来调制一下这个美味的糖醋汁，绝对有酒店大厨的水准。今天就以糖醋排骨为例吧。
材料：排骨、醋、料酒、生抽、老抽、番茄酱、白糖、淀粉
做法：
1、排骨切好要放在水里面清洗干净，去除里面血水和杂质或者把排骨放在醋水里面浸泡十分钟然后再捞出来
2、锅里倒水，把排骨放进去煮两三分钟，彻底去除排骨里面的血水和杂质
3、把排骨放在碗里，然后加一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、两勺香醋，搅拌均匀，腌制二十分钟
4、然后在锅里倒食用油，油烧到六成热的时候，将排骨放进去，煎至两面金黄
5、接下来就是要调制糖醋汁了，碗里面先加五勺清水、四勺番茄酱、三勺白糖，搅拌均匀，然后锅里面倒油，把调制好的汁倒进锅里面烧，直到番茄酱完全化开之后，再把排骨放锅里炒均匀，然后再加两勺醋和少许的水淀粉勾芡就可以出锅了
这个糖醋汁的配方，只需要用到白糖、番茄酱、醋跟淀粉就可以了，只要糖醋汁调制的好， 不管是做糖醋排骨、糖醋里脊或者其他的，都好吃。爱吃的小伙伴们，春节放假在家赶紧行动起来吧，来一份糖醋排骨，给家里的老人小孩解解馋。
