调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。固体：五香粉、十三香、咖哩粉、七味粉、鸡精、味精、鸡粉；流质：番茄酱、喼汁、卤水、蚝油、XO酱、HP酱、浓缩汤料、辣鲜露
在超市经营中，从年的销售走势来看，毛利率一路平坦，销售起伏与价格没有一点关系，一年中销售淡季是春节月后的第一月，春节月是最低月的2倍，销售比较好的单品：100g的鸡精、150g的火锅底料、400g的火锅底料、粉蒸肉200g、白胡椒粉30g、家常卤卤粉56g等。从10月开始起量，10月是最低月份的1.73倍，11月到1.78倍，12月到2倍。
进入12月，销售比较好的单品：小天鹅老火锅料200g、大红袍四川功夫火锅底料150g、小天鹅重庆老火锅底料400g、太太乐鸡精100g、百味斋麻辣烫底料150g、百味斋牛羊火锅底料150g、德庄裸装底料500g等。麻阳粉蒸肉200g这个比较特殊，不敢哪个月份都销售排在前面，因此一定不能缺货。
从天的走势来看，星期有弱关系，双休日是平日的1.3倍。从10月后的阶段内来看气温的影响，不是很大，与毛利率的关系也不大，价格弹性系数很小，价格因素不敏感，因此价格走市场，注意价格带即可。
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