关于重庆小面有哪些调料的问题，我只想说一句，没有最多，只有更多！因为重庆小面的精致之处不在于面条本身，恰恰就是这调料的丰富，一碗素面是难以引起人们的食欲，这个道理就如同湖南的光头粉，放上不同的码子就能演绎不同的味道;而北方的裤带面，在一勺子热油下，与辣椒产生极强烈的刺激之后，面条的味道也就真正出来了。
重庆小面调料：酱油
在重庆小面当中，酱油是必不可少的，提色与提味的功能完美合一，然后无论你放何种调料，酱油都是先放入的，而且选用的都是本地产的酱油，外地酱油没有那种味道，而且所用酱油的份量极其重要，稍有妥当的话，都会令一碗重庆小面失去那种味道，讲究的就是这种火候。
重庆小面调料：味精
重庆小面有哪些调料呢?味精也是必不可少的，而且重庆人饮食讲究一种重口味，不但要油多，而且极爱放味精，几乎每一道渝菜之中都有味精，重庆小面也不例外，而且为了追求那种味觉的极致，有时味精与鸡精同时都放!
重庆小面调料：辣椒
山城人爱吃辣椒，重庆小面别名麻辣小面，从中可以看出，在重庆小面有哪些调料之中，辣椒是必备的调料之一，从二金条到大红袍，从朝天椒到天鹰椒，重庆小面所用的辣椒从南到北，都在追求一种至辣至鲜的美食境界，于调料的选取之中就不难看出这一点。
重庆小面调料：花椒面
有辣椒，自然还得有花椒，所以在重庆小面有哪些调料的问题中，花椒也是必选答案之一，而且所采用的花椒都是极为优质的上上品花椒，一般都是以花椒面来入味，甚至在红油的制作过程中，直接以花椒油来取代那活色生香的油汤，讲究的就是这个麻香的感觉。
重庆小面调料：姜蒜水
重庆小面调料极为丰富，所以日常所用的姜蒜也在其中，但是在选用方面却有讲究，并不是直接以姜片或蒜块入味，而是选择以姜汁与蒜水来入味重庆小面，为何要这般做呢?随手香餐饮培训机构某讲师告诉我们：姜蒜味重，直接使用会破坏其他调料的入味，所以一般都是以姜汁、蒜水来入味!
重庆小面调料：葱花
往往在重庆小面的最后一步，挑面师傅都会在碗中洒上一些葱花，这个步骤意味着整个重庆小面制作完成，而所用的葱也非常讲究，选取味道最为浓郁的火葱，实在不行则以小葱来，尤其是葱花的刀工上面，一定要细小，而且在重庆小面协会的标准之下，葱花的大小都有明确的规定。
重庆小面调料怎么选?调料怎么搭配?
相信大家对重庆小面都会有所了解，作为重庆特色美味，随手香在重庆小面制作上也都有丰富经验。重庆小面调料怎么选?要知道一碗正宗重庆小面，调料都是关键所在，那么如何才能够让小面的风味更好?如何才能够制作更为正宗的小面呢?
1、调料食材选择
重庆人喜欢麻辣，在重庆小面调料上也都是准备麻辣食材为主。随手香重庆小面在制作上都有非常高的要求，用料也都尤为严谨，与重庆火锅一样，麻辣小面也很好地传承了这种特色风味。
从现在调料的准备看，主要以酱油、味精、油辣子海椒、花椒、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒以及芝麻酱等。最重要的就是油辣子海椒，随手香在制作上也都有非常高的要求，始终以地道风味为上，用料地道。
2、调料顺序添加
关于重庆小面调料的添加，随手香重庆小面也是有很多相应分享。如何才能够让重庆小面的滋味更好，用料都是必然要考虑，不妨一起来看看小面的用料顺序情况，根据自我小面口味需求进行。
1)酱油
精选本地黄豆酱油，在调料时候酱油都是要首先添加，酱油的色泽鲜亮味道浓郁，从调味看基本在1勺半左右就差不多，根据小面分量情况也可以选择不同分量的酱油。
2)油辣子海椒
重庆小面调料中最为关键的条件就是油辣子海椒，是重庆小面中不可少的代表。川渝地区流行的就是麻辣味道，油辣子海椒也都应该要重点考虑，随手香在重庆小面的制作上其实也都有不少要求，比较常用的干辣椒包括了四川二金条、贵州大红袍以及湖南的朝天椒，制作出来的油泼辣子风味都相当好，麻辣鲜香风味让小面也都有了更多魅力。
3)姜蒜水
姜蒜水是用于调味的基础，与醋等搭配后可以让整款调料的风味都更好。随手香在重庆小面用料准备上也都会有很多考虑，在制作时候都可以先看好调味情况，让小面能够有更为地道的川渝滋味。
关于重庆小面调料的一些基本介绍主要就是这些，随手香在小面经营上还是有丰富经验。调料都是有严格的制作要求，可以根据配方进行，让小面的口感滋味也都更好，对于广大餐饮爱好者们来说也都可以有正宗风味享受，更好地了解川渝美味特色。
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