这是菜品里常见调味料，却傻傻分不清！是时候认识一下了。
四川的美食讲究个“麻、辣、鲜、香”，百色百味色香味俱全！四川特色菜品里怎可少了“辣椒”这调味料！很多菜品甚至可以和主料平起平坐，地位甚高！不论是火锅、各种炒菜，凉拌菜，各种粉、各种面都少不了辣椒的身影，不可想象没有辣椒的存在，将会少了多少菜品，给味蕾带来多大的损失啊～
辣椒似乎很平常，但是要把这辣椒用到恰到好处还真是不简单呢，四川大厨在辣椒的选择上可谓是非常讲究呢！就是这辣度也分为很多种可以选择，需要根据食客口味来搭配呢？别不信！
今天详细介绍一下九种辣椒，在四川的豆瓣酱、辣椒油中最为常见，很多菜品中都会用到它，不管你喜不喜欢辣，即使只作为常识一下也好，你还真不一定能把它们的名字全部叫出来呢……一起一下吧。
一、名称：新一代，产地：四川郫县，辣度：特辣
新一代
二、名称：纵椒，产地：四川米仓山，辣度：香辣
纵椒
三、名称：石柱红3号，产地：重庆石柱县，辣度香辣
石柱红3号
四、名称：二荆条，产地：成都双流县、辣度：香辣
二荆条
五、名称：满天星，产地：四川自贡，辣度：特辣
满天星
六、名称：子弹头，产地：四川自贡，辣度，中辣
子弹头
七、名称：灯笼椒，产地：贵州，辣度：中辣
灯笼椒
八、名称：美国红，产地：甘肃民勒县，辣度：微辣
美国红
九、名称：印度椒，产地：印度，辣度：爆辣
四川特色的辣椒油必须用四种辣椒搭配中和香度与辣度，经过煸炒之后，磨成粉末。
然后手工捣碎成辣椒粉。
之后再来将辣椒粉炸成辣椒油！辣椒油炸香后那叫一个满屋飘香！霸道！不论是拌面还是拌菜怎么吃都好吃，开胃！
今天分享的这四川菜品最常用的九种辣椒你都认识吗？看图说话，辣椒品种你能认识几个？数一下吧，欢迎留言
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