羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品，而且羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。除了涮火锅，羊肉的吃法可谓是多种多样，这种好食材就是随便那么一煮，那就是一道美味的啊，在家里最常见的就是炖羊肉汤。那么今天给大家总结炖羊肉汤必备的几种调料，好喝的秘籍就在这了。
一、炖羊肉提鲜的调料
葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。
二、去腥去膻的调料
（1）山楂
把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。
（2）桔皮
煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。
（3）咖喱粉
在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉。
（4）甘蔗
在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮，可除膻味。
（5）绿豆
在羊肉锅中放七、八粒绿豆同炖，可去除羊肉膻味。
（6）红枣
煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。
炖羊肉汤的时候用一两样就可以了，自己选择的哦。
羊肉是温热的食物，有驱寒，增加抵抗力的作用，可以暖身、养胃。
用羊肉制作汤，加入生姜起到更好暖胃作用，同时加入黄酒，可以让胃更喜欢。另外，配上萝卜，又不会让羊肉的这股温热补过头，导致上火，刚好起到平衡的作用。
