拜年最开心的，要数可以以游玩的形式了。原先觉得远的地方，现在来看都是最好玩的，可以爬爬山，剪剪野菜，挖挖笋啊，地瓜等城市里没法体会的生活。刚好我家有个姨妈是住在山里，以前上山下山都是很不方便，生活水平提高了，交通工具更新了，现在最爱去这个姨妈家。姨妈家有自产的地瓜（制成地瓜面）、有山上的笋，所以我们每次去都少不了这两样菜。而这次到了之后还早，大家一来兴致，就去挖笋，现挖现吃。
大家一行人，拿着工具，拿着篮子就上山了。这是姨妈家的山，面积很大，我们几个位置隔得有点远，分工开挖。
这些是我们十几分钟收获，不错吧。那么今天的主题来了，要和大家一起分享笋的做法，既好吃又鲜甜。
一个多小时，我们七八个人共挖了满满一篮子，真的是满载而归，而且待会吃完了还可以兜着走，哈哈，是不是很过瘾。做法介绍如下：我们把笋的根切掉（最好切多一点，因为笋吃得太老，粗纤维太多，对胃有一定的影响，会引起胃酸），用刀划开口子，拨下外面的壳，把肉拨出来，之后洗净，切片，装盘备用。
今天可是用的是土灶哦，是用柴火烧的，柴火烧的炉就是火旺，一会工夫锅就热了，我们再锅中放入五花肉（也可以用腌肉），肥一点没有关系，因为笋是很吃油的。把五花肉的肥肉熬出油，最好熬得只剩下油渣才好，但不能糊。
油熬得差不多了，就加入冬笋，在加入水和盐，盖上锅盖一起煮，煮久。几分钟后可以打开锅盖，试试味道是不是很鲜，甜甜的，真的是没有放味精。最后加入一些雪菜，这是为了去除笋带来的涩味，而且也能提鲜，何乐而不为。这些都完成了，就是装盘上菜的时刻，这时候想要听到某个人或某几位的人表扬，那是再好不过了。
笋还不是最后一步，因为最后一步还应该加入红椒，大蒜叶等，这样色菜会靓丽许多。看了之后，直言这个菜很有食欲，尝了以后会发现这个菜真是鲜美，所以最后总结了，想要笋好吃，鲜甜，首先应该新鲜，其实需要用猪油，最后条件允许的情况下用柴火炉（但大多数人是没有）。喜欢的朋友可以尝试看看。
