导读：清炖羊汤时，先放肉还是调料？9成人做错，难怪羊肉不香，腥味重
元宵节已经过完了，孩子们都已经开学了，突然觉得家里安静了好多，过年的时候，孩子们都聚在一起嬉戏打闹，如今都去上学了，家里一点动静都没有了！我自己在家除了玩手机就是研究美食，过年的时候买了很多羊排，如今我就在手机上看到清炖羊汤的做法，平常在家清炖羊汤的时候，就喜欢做成羊肉泡馍。我在电视上看到里面放上花卷，感觉花卷暄软可口，比蒸的还要美味呢！
清炖羊汤
说起羊排，大家都挺熟悉吧。一般过年的时候，天气比较冷，就喜欢吃一点含有热量的食物，羊排（羊肉就是最好的选择）但是刚过完年，吃了太多油腻的食物，现在只想吃口感清淡一点的，所以我就做了这道清炖羊汤，又做了一点花卷，吃起来羊肉软烂没腥味，花卷吃起来暄软可口，有嚼劲，比饭店卖的还好吃！清炖羊汤时，先放羊肉还是调料？9成人做错，难怪羊肉不软不入味！
【清炖羊汤】
【原材料】：羊排、姜片、葱段、料酒、酵母、面粉、花椒、八角、干辣椒、葱花、冰糖、料包。
【制作步骤】：
清炖羊汤
1：首先把羊排放在水中浸泡30分钟，把里面的血水都泡出来，再多清洗两遍，在锅里倒上冷水，放上姜片、葱段、料酒、羊排放进去煮一下，开大火煮开，煮开后撇去上面的白沫，捞出来过一遍凉水。
2：在面盆里倒上面粉和酵母，倒上水揉成面团，盖上盖子将面团醒发2个小时，面团尽量揉的偏硬一点。
3：在锅里倒上少量的食用油，把羊排进去翻拌一下，再倒上冷水，放上花椒、八角、干辣椒、葱花、姜片、冰糖、料酒、料包，盖上锅盖开大火烧开，转到小火炖2个小时。
清炖羊汤
4：面团醒好后，排出里面的气体，揉成一个圆球擀成一张面皮，刷上一层食用油，撒上一层干面粉、五香粉从一端卷起来，切成小段，将每段小剂子拉伸一下，捏住两头反方向的拧一下，要记得把两头的开口处捏紧了。
清炖羊汤
5：面胚做好，要记得盖上保鲜膜发酵30分钟，羊汤炖好之后，把做好的面胚放进去煮20分钟，时间到出锅就可以了。
清炖羊汤时，我们应该先把羊肉放进去翻拌一下，然后再倒上清水、各种配料开大火煮一下，这样羊肉吃起来才会更加入味，并不是先把配料和羊肉放进去浸泡一下才更入味的！
温馨小提示：1、羊排剁成小块后，要记得放在水中浸泡30分钟，这样才里面的血水才会泡出来。2、羊排下锅焯水的时候，要记得是冷水下锅，千万不要倒上热水。3、羊排下油锅的时候，先倒上食用油和羊肉翻拌均匀，然后再倒上水和配料即可。
