30年山东大厨教你“糖醋汁”做法，只需加这4种调料，一学就会
平时家人胃口不好时，就喜欢吃一些糖醋菜，这些糖醋菜酸甜可口，不仅开胃而且特别下饭。生活中，我们经常吃的糖醋菜有菠萝咕老肉，糖醋排骨，糖醋里脊，松鼠桂鱼等等。这是一道糖醋菜，最关键的就是糖醋汁了。
糖醋汁是鲁菜、粤菜和川菜非常重要的原料之一，即便是单一的糖醋汁，吃起来就酸甜适口，色泽红亮，看起来就特别有食欲。现在不管是南北方人在吃米饭时都离不开糖醋菜，只要将米饭上浇上糖醋汁，不管是什么菜都会让人胃口大开的。
当然我们家也不例外，每次在吃米饭时，只要有糖醋菜就感觉特别费米饭，即使是年仅7岁的女儿也能吃上两碗米饭呢！好多人都说糖醋汁熬的不到位，那么这盘菜就特别失败。为此，小编特意请教了我们这边干了30年的山东大厨，他教给了我糖醋汁的详细做法，只需4种调料，做法简单，一学就会。下面就以糖醋排骨为例，给大家分享一下糖醋汁的做法！
糖醋排骨
详细做法：
1、将买回来的排骨放到水中洗净后，往锅中倒入适量的清水，下入洗净的排骨，大概炖煮2分钟，这样排骨里面的血水和杂质就煮出来了，用勺子将将血末撇干净后，将排骨捞出备用；
2、把排骨放到碗中，往里面加入料酒，生抽老抽，2勺香醋，用筷子将其搅拌均匀，大概腌制20分钟就可以了；
3、往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，等到油温达到6成热的时候，下入腌好的排骨，炸至两面金黄，在用笊篱捞出控油；
4、接着就是调糖醋汁了，在干净的碗里加入5勺清水，4勺番茄酱，3勺白糖，用筷子将其搅拌均匀；
5、再次往锅中倒入适量油，把调制的料汁倒入锅中，直到番茄酱化开为止，再把排骨放到锅中翻炒均匀，最后加入2勺醋和少许的淀粉勾芡，就可以关火出锅了。
这样一道好吃的糖醋排骨就做好了。小编再给大家重复一下糖醋汁的做法，只需加番茄酱，白糖，醋和淀粉这4种调料，就可以做出好吃的糖醋菜了。过年时家家户户都离不开好吃下饭的糖醋菜，小伙伴们也赶快学起来吧！
