秋季是一个适合养生、调理身体和各种不适的好季节，在这个季节里，很多人都会选择一些汤品类的食物来滋补身体，日常生活中人们最喜欢的就是炖鸡汤来滋补了，这点大家也知道，平常很多坐月子的人或者身体不太好，体质虚弱的人都会食用鸡汤来滋补身体，所以鸡汤是很多人都喜欢的一种滋补养生的汤，但是很多人在炖鸡汤时，总是说腥味很重，炖不出鸡汤的香味来，其实这跟大家的做法有很大关键。
一般人炖鸡汤都会放各种各样的调味料，比如什么八角、花椒，胡椒粉啊什么 的一大堆调料，其实放这么多调料真的是多此一举了，鸡汤喝的就是一个原汁原味，喝的就是那个鸡汤的鲜味，放那么多的调味品，还怎么炖出鲜味，都被调味品埋没了，所以炖鸡汤别傻傻放那么调味料，只放这一味，炖好的鸡汤原汁原味，贼好喝了！
一般人们炖鸡汤都会放各种各样的调料，今天小编教大家一种超简单的方法，只放一味，炖出的鸡汤原汁原味，那就是放生姜，婆婆炖鸡汤只放这一味，每次炖出来的鸡汤都特别鲜美，原汁原味，我每次都要喝两大碗才过瘾，如果你也喜欢喝鸡汤，或者家里有体质比较弱的人，不妨按婆婆的这个方法，炖一锅鸡锅试试，味道特别美，下面小编把做法分享给大家。
1、炖鸡汤首先我们要做的第一步就是选一只肉质又肥又好的鸡，炖鸡汤的话最好是选择那种土鸡，土鸡最适合用来炖汤喝了，特别营养，而公鸡适合用来吃肉，这点相信很多人都知道，选一只上等的土鸡清理好，然后备用。
2、然后就是把土鸡剁成块状，再用水冲洗干净，如果大家是用鸡腿炖汤的话，就不用剁块了，直接鸡腿炖就好了， 但是整只鸡的话就剁成块状，然后再把鸡块先进行浸泡，取一些清水，把鸡块浸泡半个小时以上，去除多余的血水及杂质。
3、浸泡好鸡块以后，然后锅中加入适量清水，把鸡块放进去，水一定要没过鸡块，再放上几片姜片，把鸡块焯水两分钟左右，把浮沫都清理干净，然后捞出冲洗干净备用。
4、然后砂锅内加入适量清水，把焯水后的鸡块放入锅中，再放一些生姜片，婆婆炖汤就只放生姜片，这就是原汁原味的秘诀，所以大家炖汤也不要放那么多乱七八糟的调味品，这样只会把原有的鸡汤鲜味都埋没，只放生姜大火煮开，然后转小火慢炖一个小时以上。
5、炖鸡汤时，中间最好不要一直揭锅盖来看，这样会影响其鲜味，也不要重新加水，最好一次放够足量的水，最好当鸡块软后，然后再放少许咸盐，中火煮15分钟入味即可，切记中间不要加水，不要一直揭锅盖。
一锅原汁原味的鸡汤就炖好了，鲜香味美特别诱人，出锅后撒一点香菜即可食用，不放任何的调味品，更不用料酒来去味，生姜就最好，也不用放什么鸡精、味精来提鲜，全程只放生姜片来炖，这样即可更好的去除土鸡的腥味，又可以把土鸡的鲜味给炖出来，婆婆炖鸡汤秘诀就在这儿，喜欢喝鸡汤的你不妨来试试，味道绝对棒哦！
为啥你炖的鸡汤没有鲜香味，只因放错“一味”，难怪没有鸡香味！好了，谢谢大家的阅读，希望小编的文章可以给大家的生活带来一些帮助！您对小编的观点如果有什么异议，欢迎大家在评论区沟通互动！小编每天都会给大家分享美食的“知识点”，喜欢就点点吧！
