一说到凉菜，很多人都喜欢吃，主菜在没上之前，就可以吃吃凉菜解馋，当然了，也可以下饭下酒，那么凉菜好吃的关键就是调料汁了，凉拌汁调不调得好，十分影响凉菜的口感。今天要分享的，就是万能调料汁的做法。
凉拌通常用来拌青瓜、木耳、鸭胗等，万能调料汁的做法并不难，只要把握好比例，同样能调处好味道。话不多说，直接上教程。
首先，我们先准备食材：大蒜，小米椒，熟白芝麻，白醋，酱油，食盐，花生油。
大蒜不用说，调料品种必备的食材，取一颗，去皮脚酸，也可以放在搅拌机里搅碎，实在没有，就剁碎，然后把小米椒洗干净切碎，放在碗里备用。
然后热锅，加入两勺花生油，再倒入蒜蓉也和小米椒，开小火爆香，、接着将爆好的蒜蓉辣酱放入玻璃盆里，倒入一勺白芝麻。
芝麻提香，然后倒入一勺酱油，最后加入一勺白醋，小半勺食盐，搅拌均匀即可。
总共就几步，非常简单，而且味道不错，拿来拌黄瓜还是木耳，都可以。大家学会了吗？
