开春大家多多少少会因为天气和环境的影响而使食欲下降，一般来说吃大鱼大肉不如吃些开春小菜更合适一些，而春天正好是白萝卜最好吃的时候。比起用白萝卜炖一锅汤，大部分人更喜欢吃爽口的酸辣萝卜，食欲也会提高，而且也不会发胖，要知道春天不减肥，夏天徒悲伤，不吃能够帮助瘦身的萝卜，身体消化不好，自然是很难苗条。酸辣萝卜的做法简直简单到让人一看就会，很多人第一次做也都能够成功。酸辣萝卜这样做，3种调料，2天就能吃，奶奶半辈子都没换过做法。
酸辣萝卜的做法很简单，只要准备好3种调料就可以了。先将白萝卜搓干净表皮，不用刮掉，因为做酸辣萝卜带皮的话会更好吃，萝卜也要选择嫩一点的萝卜，空心的萝卜太老了，吃起来，没有脆脆的口感。萝卜要切得大小合适，越薄的越入味，腌的时间也短，但是口感可能没有那么好，半厘米左右是最适中的。切好的萝卜放一边，想要萝卜更加爽脆入味，可以用盐腌上一个小时，煞煞萝卜本身的水分。
切好了萝卜，就准备好3种调料，盐、醋和辣椒粉，这3种调料是奶奶半辈子都没有换过的标配，而且辣椒粉也是她自己做的，搭配也萝卜特别爽口。放盐的时候要适量，根据自己的口味来，但是太咸会导致萝卜变苦。白醋的量是盐的2.5倍，因为萝卜是越腌越酸的，所以也别放太多，腌的时间长了，会让萝卜变软的。最后根据个人的吃辣程度，加上辣椒粉拌匀，用保鲜膜盖上就可以等着2天后开吃了。
这样的酸辣萝卜的做法非常简单，几乎是一看就会的，而且调料也非常容易找到，还能根据自己的口味，加上白糖或者生抽都可以，简单的做法更能出新的搭配和口味。但是在我家，最经典也最简单的就是盐醋辣椒粉这样的搭配，好吃又简单，平时没有食欲的时候吃上一点，开胃爽口。
由于是开春时间，大家对食物的兴致也会受到潮湿天气的影响，人也变得精神欠缺，这个时候就应该吃一些脆爽开胃的酸辣萝卜，帮助重振食欲。萝卜含有的丰富营养是有促进肠胃消化的效果的，而且多吃不胖，非常适合想要控制体重的人当成零食吃，又脆又爽，百吃不厌。酸辣萝卜这样做，3种调料，2天就能吃，奶奶半辈子都没换过做法。
