不管做什么饺子馅，这3种调料一定要放，饺子香嫩可口多汁好吃。 饺子在北方是比较常见的一种美食，也是北方的一种主食，也是逢年过节，办喜事必须有的。在北方只要有喜事一定是要吃饺子的，现在南方人也开始吃饺子了，还有很多的外国人也被饺子的魅力所征服。大家都知道饺子好吃的灵魂关键是饺子馅，只要饺子馅调制的好吃，入味，不管你这么包都是好吃，相反饺子馅调制的不好不入味，不管饺子你包的再好也是难以下咽的。
所以想要饺子好吃，饺子馅调制好，那么饺子就做成功一大半了，其实想要饺子馅调制的好吃，也是比较简单的。做饺子馅的时候这3种调料是一定要放的，以后不管你做什么饺子馅只要这3种调料放了，做出来的饺子是鲜嫩多汁可口好吃。下面我们就来看一下做饺子馅的时候需要放的3种调料是那些，还有这些调料的具体作用和用法。
第一个就是姜，这个很多人都是知道的，不管你是做素菜还是肉馅饺子，生姜肯定是少不了，适量的加入点生姜可以提鲜，去除肉馅里面的腥味，还能起到曾味的作用，增加口感，也很多人不喜欢吃生姜，你们可以把生姜擦成汁，拌到饺子馅里。拌饺子馅的时候，生姜一定要去皮，还有就是生姜一定要剁的碎碎的，细细的，这样吃的时候很难出出来生姜的味道的。如果实在是不喜欢生姜的也可以换成葱的，他们的效果都是一样的。大葱煮熟以后没有辛辣味的。
第二个是鸡蛋或者清水，很多在拌肉馅的时候都要加入一个鸡蛋进去的，这样可以增加口感，也会让肉馅更加的滑嫩可口，还能增加营养。在肉馅里面加入鸡蛋，在煮的时候蛋液会遇热熟的比较快，也会包裹着肉馅，不让肉馅里面的水分和营养流失，饺子吃起来也会鲜嫩多汁的。
很多人感觉放个鸡蛋进去，吃起来会有点腥，那么你们可以把鸡蛋换成花椒水，就是把花椒放到清水里面浸泡20分钟，或者是煮一下，放凉之后，慢慢的加入到肉馅里面，也就是我们说的打水，花椒水加入到肉馅里面以后，要顺着一个方向搅拌上劲，这样煮出来的饺子也是鲜嫩可口多汁的。
最后一个就是食用油了，这个食用油要是熟油，加入点熟油可以增加香味，好能锁住水分，没有加食用油的饺子馅煮出来会比较干柴，口感不好，加点食用油进去，可以锁住肉馅里面的水分，饺子才会香嫩好吃的。做的时候，记住熟油是最后放的，一定要拌均匀。以后不管你们拌什么饺子馅的时候，只要记住这3样调料缺一不可的就可以了。大家有不同的见解的可以留言的。
