就是香味浓郁而没有腥味，鸽子炖汤的话不建议大家放血。
带着血就好了，所以杀完之后皮肤是红的，要想汤香味浓郁而无腥味，炖煮的方法很重要。简单总结一下，就是两烧一冷却，所需的材料反而很简单。净身好的鸽子。再加上葱和姜片就可以了。鸽子尾巴 屁股 去掉，砂锅加上水，现在开大火，把准备好的鸽子放进去。
葱和姜。大火烧开之后浮沫打一下。打完浮沫之后转成中火炖，现在已经炖了一个小时了，我们现在关火，关火之后让他慢慢的冷凉。
水冷凉之后我们再烧，现在我们烧的叫第一次烧。等一会儿完成冷凉之后，再烧我们称之为第二烧，现在这个鸽子汤已经凉了。我们再重新开火。现在叫第二烧。
现在已经烧开了，我们再转成中火，转成中火再炖一个小时，在第二烧的时候这个汤就会越来越香浓，这个香味越来越醇厚。
鸽子的腥味慢慢的就会越来越小，到最后呢，基本上就没有腥味了，现在又炖了一个小时了，我们关火调一下味，加适量盐。这个盐一定要最后放。现在这个香味好浓啊。这个时间刚刚好，这个鸽子还没有很烂，时间太长的话鸽子就烂了。
这个鸽子。做手术之后对愈合伤口很好。这样香味醇厚的鸽子汤就炖好了。对你这个汤的时候需要注意，不要放太多调料，只放葱和姜就好了，再就是炖的时候需要两烧。第一烧是烧一个小时，让它完全冷却，再第二烧。再烧一个小时。
这样香味就非常非常的浓郁。我尝尝哈。肉烂了，还有一点点嚼劲。
