许多人都非常喜欢吃烧烤，并且一些烧烤摊也是非常火热，不管是冬天还是夏天，都非常受人们的欢迎。许多人都认为只有外面做的烧烤才好吃，自己在家根本做不出这个味道，其实只要学会这种调料的做法，我们就可以做出媲美外面烧烤摊做出的烧烤。只要和小编学习一下下面这种酱料的做法，大家也可以在家里做出好吃的烧烤。
相信大家都知道，在烧烤摊，师傅们烧烤的时候需要一层一层的刷上蘸料，这样烧烤的香味就会更加的浓厚。这种酱料大家都以为是不外传的，但其实他们的做法非常简单，自己在家也可以做出这种蘸料，在做烧烤的时候随便放入一点都非常的好吃。下面小编就教大家来做一下蒜蓉酱料。
做蒜蓉酱最不能缺少的就是蒜了，我们需要准备一斤蒜，别看这些蒜看起来多，但是做出来之后，他们一点都不多，用几次就能够用完。大家把蒜买来之后，需要把蒜全都扒皮，虽然过程非常艰难，但是一想能够做出美味的烧烤，也就不觉得很困难了。在这里小编教大家一个给蒜扒皮的小窍门，我们一个一个用手扒肯定是非常累的，甚至还可能要扒很长时间，累的手都要酸了。这时候大家可以用刀先把蒜给拍碎，然后就可以把外皮揪下来，过程非常的简单，而且在后面切蒜的时候也会更加容易一点。当然，他的动静是非常大的，如果大家喜欢安静或者不方便的话，就不要用这种方法。
把蒜扒好之后我们再把蒜切成小碎末，注意是要切成很碎的，然后最好是用刀切，千万不要图省事就拿捣蒜的缸来捣，这样做出来之后一点都没有味道，蒜的香味都流失了。如果家里有专门切蒜的容器是可以用的，但是一般人家里是没有的，还是老老实实用刀切吧！
之后开火，然后开始热锅，等锅热之后放入两大勺猪油，把他们搅拌至融化，放入两勺番茄酱，搅拌均匀之后，放入一半的蒜，再放入一半的小米椒，然后放入两小勺蚝油，一小勺生抽，一小勺食盐，一小勺胡椒粉，半勺鸡精，开小火煮开之后，再把剩下的蒜全都放进去，倒入半碗水，等水熬干之后就可以出锅了。
这样做出来的酱是非常美味的，大家可以在家里做烧烤的时候刷上一点，这个酱多刷几次，自己做的烧烤也可以非常的美味，这些酱料的香味都会渗透到肉里，吃起来和外面做的也没有什么差别。而且自己在家做这种酱会更加干净，大家不妨试一下。
